大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉的正确做法的问题，于是就整理了4个相关介绍红烧肉的正确做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧肉的正确做法？
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁
红烧肉的正确做法？
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁
红烧肉最基本做法是什么？
红烧肉是餐桌上家喻户晓的家常菜，其口感香浓软糯，肥而不腻，瘦而不柴，开胃又下饭。今天我要用啤酒做红烧肉，做出来的红烧肉比常规红烧肉更胜一筹。这样做出来的红烧肉色泽红润，鲜嫩多汁，油而不腻，淡淡的焦糊味加上啤酒的鲜味，让红烧肉口味更有层次感。一口咬下去，软嫩多汁，满满的幸福滋味。下面我把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧！
准备材料：五花肉600克 冰糖10颗 香叶 八角 大葱 姜 小葱 干辣椒 （适量）
将五花肉切成2厘米大小的方块。（五花肉最好买三线五花肉，这样烧出来的五花肉口感肥而不腻，瘦而不柴，非常好吃哦！）
大葱切圈，姜切片，小葱切粒。
五花肉冷水下锅，锅里加入几片生姜，煮开锅后，再煮5分钟，捞起浮沫。（五花肉一定要冷水下锅，慢慢煮出血水。如果开水下锅，肉块外皮遇热凝固，导致里面的血水出不来。）
常常***取以下步骤。第一，首先是生肉的初加工。把五花肉焯水，然后烹制。第二。***用炒糖色的方法将焯好水的五花肉进行上色烹制。第三，配以八大味以及调味料汁炖焖至酥烂。第四，大火收汁出锅。而今天我买的特级五花肉非常新鲜，因此***用了不焯水的方法烹制，味道也是棒极了，更加保留了鲜肉的原香。”
准备五花肉
将肉洗净切成约2公分宽的的小块
锅置火上加入少许色拉油。（约相当于平时炒菜的1/3即可）油温约6成热时放入 姜片炸香。
接着放入五花肉翻炒均匀
炒至五花肉略带金黄，肥肉里的油和水分被煸的挥发出来时，看看肉已没什么水分出来了，就可以了
谢邀，我是美食领域创作者木子小厨一名职业厨师，我把我做的红烧肉的做法介绍一下，有酱汁比例的：1选用带皮三层五花肉，肥瘦相间，这样做好的肉好吃不腻。先用火枪烤去毛茬，改成大块，洗净放进蒸箱里上汽蒸半小时放凉备用。2取十五斤蒸好的肉改刀成三厘米见方的块，锅里加入生抽一斤，冰糖一斤，高度白酒八两，老抽四两，姜片四两，八角二十克，桂皮二十克，香叶十克，白芷十五克，直接加水没过肉一指深，再加入少许糖色，开火，大火烧开，改小火慢炖四十分钟，慢慢收汁即可。多说几句，1选用三层五花肉不需要炸制，直接蒸制定型，2一定要多烤烤毛茬，3火候的大小关系着糖色的多少。这款红烧肉有酱汁配比，家庭做可以缩小比例，傻瓜式操作，***都可以学的会。
这个答题以往很多次出现，答案也不尽相同，各个地区有着自已独有做法。今天我就以我的经验做一道方法简单，肥而不腻，色泽鲜亮，老少皆宜的红烧肉。
一，五花肉(最好是下五花)一市斤，洗净，改刀一点五公分左右的方块，入凉水勺加热后加热三分钟左右，浸出血沫，定型后捞出，备用。
二，勺内入油少许，入冰糖三十克左右，文火使其溶化起大泡，转为小泡呈土***时，入五花肉快速翻炒，上色。
三，翻炒三分钟左右，入开水(这是个关键，入凉水会使肉发柴)盖过五花肉一公分左右，入姜片，大料，花椒水，料酒，生抽，老抽(少许，主要是挂色)。
四，文火焖五分钟后，入盐，十五分钟以后大火收汁。
紅燒肉的做法？
五花肉，洗净，冷水下锅煮五分钟，把肉捞出来，切成五厘米大的正方形，另起锅，热锅加油放冰糖炒糖色，冰糖融化至糖色显红色下切好的五花肉翻炒至出油，加大料，桂皮橙皮，山楂生姜，香叶，南卤汁，生抽，老抽，料酒，加适量的开水，高压锅四十分钟即可
到此，以上就是对于红烧肉的正确做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉的正确做法的4点解答对大家有用。
