红肉_红肉是指哪些肉类

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红肉的问题，于是就整理了2个相关介绍红肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 红肉是指哪些食物？
2. 什么是红肉？

红肉是指哪些食物？

红肉是指哺乳动物的肌肉组织，其颜色比白肉深。常见的红肉包括牛肉、羊肉、小牛肉、猪肉、鹿肉和野味。红肉之所以呈红色，是因为其中含有肌红蛋白，一种负责将氧气输送到肌肉组织的蛋白质。

与白肉相比，红肉含有的肌红蛋白含量较高，这使得它的颜色更深，味道也更丰富。

什么是红肉？

 红肉包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等哺乳动物的肉。

       红肉是营养学上的概念，是相对于白肉来说的，指的是烹饪前呈现岀红色的肉。红肉之所以呈现出红色，是因为哺乳动物肌肉中含有丰富的肌红蛋白，而且含有较高的饱和脂肪酸，也含有丰富的铁、锌元素和维生素B12、烟酸、硫胺、核黄素等。

到此，以上就是对于红肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于红肉的2点解答对大家有用。