大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于五花肉的问题,于是就整理了2个相关介绍五花肉的解答,让我们一起看看吧。
五花肉的12种做法总有一种适合你?
材料
主料:五花肉500克
调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。
食材
五花肉、花生油、梅菜、葱、姜、老抽、酱、生抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒。
具体操作
步骤1
梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下,不用洗太干净,不然味道跑了。
步骤2
煮肉,放点葱姜,大火烧开,小火煮九成熟。
步骤3
肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。
步骤4
材料:
猪五花500克、四季豆200、栗子250克、八角1个、花椒1小撮、干辣椒8个、姜一块、老抽25ml、料酒15ml、糖8克、盐5克
做法:
1.栗子去皮、四季豆去筋掰成小段,五花肉洗净切块凉干水份
2.锅小火加热后,倒少量油,油七八成热后放入五花肉小火煎至吐油,再放入糖炒至表面微焦后捞出备用
3.锅内留底油加入八角、花椒、干辣椒、姜片炒出香味,放入五花肉,倒入老抽,料酒炒匀之后加入热水没过食材表面即可,盖上盖,小火焖煮30分钟
什么是标准五花肉?
上好的五花肉以靠近前腿部分层比例最为完美,然后是接近猪后臀尖部位的五花肉。五花肉脂肪与瘦肉交织,色泽粉红明亮。五花肉层次分明,一整块厚度一寸左右。
五花肉是大众喜爱的美食,最为常见的食材,上好五花肉的具体标准是什么呢?
肥瘦分布均匀 层层肥瘦相间,比例接近,这样吃起来才不油腻,口感也恰到好处;
到此,以上就是对于五花肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于五花肉的2点解答对大家有用。