大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕牛肉丸的问题，于是就整理了2个相关介绍潮汕牛肉丸的解答，让我们一起看看吧。
潮州牛肉丸怎样做？
牛肉一斤放入0度冰箱冻凉，一来好切二来冷肉好起肉胶
步骤 2
切碎放入绞肉机搅烂
步骤 3
加入盐，糖，小苏打，生粉放入厨师机四五档搅拌，冰水分次加入，肉吸收完水分再加水，分个三四五次加进去
步骤 4
绞肉的时候可以炸蒜米了，一个蒜头打碎炸至金黄
步骤 5
厨师机搅15分钟直到把钵倒扣肉泥不会掉下来，加入沙茶酱和炸蒜(油也一起倒进去)，混匀即可
步骤 6
原料：
鲜精牛肉5000克 、干淀粉750克、 精盐120克 、鸡精50克、 味精50克、 白糖200克、 食粉10克 、胡椒粉25克 、陈皮末7克。
制法：
1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。
2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。
3、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。
潮州牛肉丸是一道传统的潮汕菜品，口感鲜美。下面是一种制作潮州牛肉丸的简单做法：
所需材料：
- 牛绞肉：500克
- 鳝鱼茸：100克（可选）
- 干贝：适量（可选）
- 虾仁：适量
- 水发木耳：适量
- 韭菜：适量
- 生姜末：适量
- 料酒：适量
潮州牛肉丸的详细做法？
潮州牛肉丸是一道传统的客家名菜，下面是它的详细做法：
【材料】
肉馅：牛肉 500 克左右（可选择瘦肉和肥肉的比例，建议瘦肉多点），生抽 2 大勺，盐 1/2 小勺，白胡椒粉适量，葱末适量，姜末适量。
原汁汤：骨头 500 克，水适量。
【做法】
1. 牛肉切成小块，加生抽、盐、白胡椒粉、葱末和姜末拌匀。
2. 再将拌好的牛肉馅分成两份，在案板上反复捶打、揉搓至有弹性。
3. 捏出大小均匀的小丸子。养生常识提示：如果手够快，可以在造每个丸子时再团匀一下，这样做出来的丸子更弹滑不易散。
4. 准备一个锅，放入清水煮开。待水烧开后转小火，并将丸子放进去煮约10~15分钟或者直到无血水排出即可。
5. 锅中再放进骨头和水，大火煮开。
到此，以上就是对于潮汕牛肉丸的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕牛肉丸的2点解答对大家有用。
