大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉包子馅的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍肉包子馅的做法的解答,让我们一起看看吧。
肉包子馅的最佳配方?
包子肉馅最佳配方:猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量,搅拌均匀即可。
1.买食材:五花肉,大葱,姜末,黄豆酱,甜面酱,蚝油,生抽,老抽,白糖,白胡椒,包菜
2.将五花肉洗净切均匀丁状,对于包子馅,应该切丁状的口感是最好的吧,个人比较喜欢丁状,包菜洗净切末备用,大葱切小段,基本便末,但是不要太碎
3.起锅烧热锅,油热下入切好的五花肉丁,翻炒均匀,炒出多余的油脂,然后加入姜末和包菜末,翻炒出浓浓香味
4.锅中炒香放入半勺蚝油,两勺生抽,半勺老抽,半勺白胡椒,一勺甜面酱,一勺黄豆酱,一勺半食用盐,盐一般对于做包子馅来说都要稍微放咸一些,不然这个馅就会没什么味道,包子也会差点感觉,这点要记得
5.炒好以后盛出装盆,然后晾凉,晾凉了直接放入冰箱冷藏室,冷藏的目的是为了凝固油脂,凝固的油脂翻拌均匀直接包进包子,这样做出来包子就不会显得很干,馅儿也会比较可口
主料
准备适量的粉丝、香菇、胡萝卜、鸡蛋,还有一些辅料,生姜、生抽、葱、鸡精、香油、花生油。
做法
1.香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。
2.鸡蛋炒熟后切碎,木耳泡软后切段。
肉包子馅的做法?
粗肉未400克,分三次加入250克放凉的八角花椒水,顺一个方向搅拌至黏稠。再加入适量姜葱未、10克油渣。加入盐,包子粉,十三香,鸡精,香油,老抽,蠔油,猪油各一勺。再加生抽,花生油,各两勺,顺一个方向不停搅拌,再把准备好的青菜碎倒入拌匀就可以了。
1· ***切碎,备用。
2· 葱切成葱花,姜切丁,加入2小匙盐。
3· 用手反复抓,抓出***里的水份。
5· 这是攥出来的***水。
6· 1000克面粉,8克酵母,13克白糖,混合在一起搅拌均匀,放入糖能让酵母更好的发酵。
7· 550克温水,边搅拌边倒入面粉中,搅拌成絮状。
8· 揉成一个光滑的面团。
9· 盖上盖子醒发30分钟。
10· 利用这个时间调肉馅,肉馅里放入,生抽,老抽,鸡精,精盐,蚝油,十三香。
到此,以上就是对于肉包子馅的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉包子馅的做法的2点解答对大家有用。