大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱牛肉的做法最正宗的步骤的问题，于是就整理了2个相关介绍酱牛肉的做法最正宗的步骤的解答，让我们一起看看吧。
正宗酱牛肉的做法？
材料：
澳洲牛腱肉500克，大葱三段，老姜3大片，花椒少许，大料1小颗，白糖3小勺，老抽2茶匙，生抽50Ml左右
做法
1. 牛腱肉分成2到3大块，根据大小而定
2. 准备一锅凉水，烧到稍微有温度的时候放肉焯水，直到水沸，撇清血沫，捞出肉放到高压锅
3. 高压锅添开水没过牛肉，放除了生抽以外的所有调料，压22-25分钟，视牛肉是不是烂糊而定，酱牛肉不需要太烂
4. 把所有东西倒入炒锅开大火，放入生抽，重新烧开之后关小火，微犒一下
5. 铐到汤汁比较粘稠的时候关
配料：
牛腱子 5斤、豆瓣酱 4勺、冰糖 50克、精盐 80克、八角 4个、葱 5厘米、姜 10克、料酒 40克
步骤：
1.买回来的牛腱子需要用凉水浸泡，为了把肉里的血浸泡出来。
2.锅里放凉水，牛肉。水要没过肉，同时放料酒30克、葱5厘米左右和姜一块（大概10克）。大火烧开，把浮沫撇出去。直到肉都煮熟了，没有血沫为止。煮熟后用清水把肉洗干净。
准备食材：牛腱子2斤，猪皮250克，姜，干辣椒，盐，冰糖，老抽，酱油，黄豆酱。
卤牛肉大料：八角2个，香叶2片，桂皮2小块，肉蔻2个，草果1个，良姜1块，花椒20粒，冰糖10粒。
做法与步骤
1.牛肉浸泡两小时，猪皮洗干净，加2大勺料酒焯水。
2.把牛肉和猪皮放入高压锅放3大勺老抽、3大勺酱油、1大勺黄豆酱、3大勺盐、所有的大料、姜、干辣椒煮40分钟即可。
准备食材:牛腱子肉二斤，葱段少许，老姜一块，料酒。
操作步骤:
1.首先将买回来的牛肉二斤，切成小块。在里面放上姜片4个，葱段少许，料酒几滴，加入适量的清水没过牛肉。然后浸泡四个小时泡出里面的血水备用。

2.血水泡出之后清洗干净，炒锅中加入适量的凉水，将牛肉放入里面。然后再加入姜葱以及几滴料酒，开大火将其煮开。撇里面的油沫，里面的原汤汁我们还是需要的。
酱牛肉的做法最正宗的做法？
酱牛肉是一道经典的川菜，下面是酱牛肉的家常做法，希望您喜欢。
【原材料】
- 牛肉（腌料用）：500 克
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
到此，以上就是对于酱牛肉的做法最正宗的步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱牛肉的做法最正宗的步骤的2点解答对大家有用。
