大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于卤肉的做法及配料的问题,于是就整理了3个相关介绍卤肉的做法及配料的解答,让我们一起看看吧。
卤肉配方和配比及公式?
卤肉是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是一种常见的卤肉配方和配比:
材料:
- 猪肉五花肉 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 20 克
牛肉:胡椒、香果、肉豆蔻、肉桂、芫荽、洋葱、大蒜、姜。
猪肉:胡椒、肉豆蔻、香果、丁香、月桂、百里香、洋苏叶、香芹、洋葱、大蒜。
羊肉:胡椒、肉豆蔻、肉桂、香果、丁香、洋苏叶、月桂、姜、芫荽、甘牛至。
鱼肉:胡椒、姜、洋葱、大蒜、豆蔻、芫荽、香芹、香果、咖喱、月桂、肉桂。
熏制鸡、鸭、鹅:用肉豆蔻和丁香可使制成品的香味更独特。
家庭自制卤菜的做法及配方?
现在家庭都挺喜欢吃卤菜的,市场上也有很多现成的,直接买回去就可以吃的。很多人为了吃得放心,都会选择自己做。
卤水的话可以自己搭配,也可以到超市买那种包装的搭配好的卤料。如果要自己去搭配,正常需要以下这些东西:八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干。让店家一起装入香料袋内,袋口扎牢。
然后到菜市场买新鲜的鸡翅鸡爪子,回家先冷水上锅,煮到断生。然后捞出,重新煮一锅水,下香料袋,酱油,老抽,盐,大火煮开后放鸡翅鸡爪子,小火煮半个钟就可以了。
家庭自制卤菜的做法及配方?
现在家庭都挺喜欢吃卤菜的,市场上也有很多现成的,直接买回去就可以吃的。很多人为了吃得放心,都会选择自己做。
卤水的话可以自己搭配,也可以到超市买那种包装的搭配好的卤料。如果要自己去搭配,正常需要以下这些东西:八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干。让店家一起装入香料袋内,袋口扎牢。
然后到菜市场买新鲜的鸡翅鸡爪子,回家先冷水上锅,煮到断生。然后捞出,重新煮一锅水,下香料袋,酱油,老抽,盐,大火煮开后放鸡翅鸡爪子,小火煮半个钟就可以了。
到此,以上就是对于卤肉的做法及配料的问题就介绍到这了,希望介绍关于卤肉的做法及配料的3点解答对大家有用。