大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉饺子馅怎么调好吃的问题,于是就整理了2个相关介绍羊肉饺子馅怎么调好吃的解答,让我们一起看看吧。
羊肉馅饺子馅的最佳做法?
准备食材:羊肉400克、胡萝卜300克、大葱一段、生姜一小块、干花椒3克、盐适量、生抽5克、胡麻油适量。
做法步骤:
1、准备一个小碗,碗里加入3克干花椒,再加入适量开水,浸泡1小时左右,等到花椒水晾凉后备用。做羊肉馅饺子,花椒水是最关键的一味料,不仅能有效去除羊肉的腥膻味,还能提升羊肉的鲜香味。
2、把羊肉表面的筋膜去掉,先切成小块,再放在案板上剁成肉末,把剁好的肉末放在盆中,加入适量食用盐抓拌肉馅,把肉馅抓拌至发粘状态。
3、把胡萝卜洗净去皮,先切成细丝,再切成碎末。
4、接着往肉馅中打入花椒水,分三次加入100克左右的花椒水,每加入一次花椒水后都要用筷子朝一个方向搅拌,使肉馅完全吸收水分。
5、肉馅打入花椒水之后,看起来会饱满而有光泽。
6、把大葱切成葱花、生姜切成姜末放在肉馅中,再加入5克生抽、20克胡麻油,用筷子搅拌均匀。
7、最后把切碎的胡萝卜加入肉馅中,搅拌均匀,羊肉胡萝卜馅就做好了。
8、接下来就可以包饺子了,把饺子馅放在饺子皮上,收口捏合,注意饺子皮边缘不要沾上油,防止煮饺子时露馅。
1、首先把花椒放碗里倒入温水做成花椒水;
2.注备大葱、姜碎;
3、把羊肉馅放入盆里倒入准备好的花椒水反复搅拌;
4、把准备好的大葱、姜碎放入搅馅的盆中;
5、放入生抽、老抽、耗油、花生油、盐充分搅拌再放入一个鸡蛋搅拌让盆中馅充分搅拌成浓浓的馅。
主料:小麦富强粉(250克) 羊里脊(250克) 香菜(100克) 猪肉(肥)(100克)。
辅料:鸡蛋(150克)
调料:大葱(20克) 姜(10克) 植物油(20克) 盐(3克) 味精(2克) 酱油(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克) 大蒜(10克) 醋(5克)。
制作工艺
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;猪肉剁成末;香菜择洗干净切成末;精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲,然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。
答,羊肉馅饺子的最佳做法是, 把羊的后腿肉,用刀子剔下起来,因为羊的后腿肉比较肥,而且肉也多,有刀剁或者绞肉机绞成肉末,羊肉一般是配大葱最佳,放下各种佐料,搅拌均匀,羊肉一般不放大料,饺子馅不要拌的太咸,要稍微淡一点,把面和好,赶车脚皮,就开始包饺子,这样包出的饺子味道鲜美。
羊肉饺子馅怎么调?
一、先将羊肉切成细小的丁儿。
二、将姜和大蒜也切成沫状,然后放到肉上一起剁成肉酱状。
三、煮一些花椒水备用,等花椒水变凉后,倒入肉馅中。
四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
到此,以上就是对于羊肉饺子馅怎么调好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉饺子馅怎么调好吃的2点解答对大家有用。