大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于汽水肉的做法的问题,于是就整理了3个相关介绍汽水肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
做汽水肉的方法?
主料 猪肉馅1碗 辅料 鸡蛋 1个 虾米 1把 白芝麻 1撮 调料 食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 水淀粉 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 。
汽水肉的做法
1.肥瘦肉切小粒后加海米剁碎。
2.加葱姜末,加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀 。
3.肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋,继续搅拌上劲 。
你好,下面是做汽水肉的简单方法:
1.首先将猪肉修整干净,然后切成厚度约 0.5 厘米的薄片备用。
2.在一个小碗中调制出汽水腌料,用沙琪玛粉、生粉、料酒、糖、酱油等混合调制,待调料混合均匀后,将猪肉薄片全部腌浸在里面,放置 15 分钟。
3.将腌制好的猪肉片用油炸至金***,取出放到盘中。
4.最后,烧热少量油,将青椒和红椒爆炒出香味后,浇在上面即可。
以上是简单的做法,您可以根据自己的口味进行调整和创新。
武汉正宗汽水肉的做法?
主料:鸡蛋2个、猪肉约2两、虾米1把;
辅料:盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.
1、把香菇泡发,然后将其切成小碎粒,泡香菇的水不要倒掉。
2、将猪肉切成小粒,然后加入虾米,再将二者一起剁成馅。
3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉,再把香菇粒也放进去。
怎样用牛肉做汽水肉?
汽水牛是湖北省传统名菜,这道家常菜的做法是:将肥瘦牛肉切小粒加上海米剁碎,加入切好的葱姜末及所需调料加水淀粉搅拌均匀,当肉馅搅拌上劲以后,再加入一个鸡蛋,进行再次搅拌,最终上劲后,取出一个深盘,把搅拌上劲的肉馅平铺盘中,加适当清水并没过肉馅面,肉馅中加戳一个圆洞,打入一个鸡蛋,同时把蒸锅的水烧开,放入准备好的肉馅再蒸15分钟,具体看锅中肉馅厚度。最后撒上葱末淋上生抽、麻油即可。
汽水肉的做法,先把瘦肉改刀,剁成肉泥,打一个鸡蛋进去,放一点胡椒一起搅拌均匀,放到大一点的碗里加纯净水,然后把肉泥搅散,放入枸杞红枣再放盐一起蒸,大火蒸,水开再蒸15至20分钟就行了,蒸出来的汽水肉颜色粉粉的,味道很鲜美!
汽水肉我之前还是听我老婆说过的,她就是一个湖北荆州人,汽水肉是他们那里的家常菜。在知道这个家常菜之前,我印象中跟“汽水”这个词有点关系的好像就是可乐鸡翅了,不过汽水肉完全是两回事,它是一种像嫩豆腐一样的蒸肉,只有用勺子才能“征服”它哦。不过一般做汽水肉都是用猪肉比较多,如果用牛肉的话推荐用最细嫩的牛里脊。
汽水肉的做法也十分简单:
- 首先把肉切丝,然后剁成肉糜,不管用哪个部位的肉都要把肉皮、筋膜之类的剃掉,细细的剁成肉糜之后放入一个深盘子或者大碗里备用(汽水肉最好现吃现蒸,不要久待,所以一般做一桌菜我差不多最后蒸这个);
- 接下来拌肉糜就有两种选择了,1.少量盐、生抽等和淀粉搬入肉糜;或者是2.少量盐、生抽等和鸡蛋液拌入肉糜(300克肉一颗蛋),反正加淀粉或者鸡蛋的作用都是为了让汽水肉成型,材料都加入之后把肉糜朝着一个方向搅拌上劲;
- 搅拌好的肉糜弄成一个圆环肉饼的形状,这个时候肉饼是贴在碗底的,蒸锅上气了之后,我们把清水顺着碗壁和肉饼的边倒进去,水量至少要没过肉饼,然后放进蒸锅去大火蒸15分钟左右;
- 基本上15分钟左右之后,肉饼冒着泡泡、从碗底升起来,汽水肉就蒸好了,肉香浓郁,汤水鲜味非常!
汽水肉不需要太多的调料粉,顶多再加一点胡椒粉在肉糜里就可以了,太多太复杂的五香粉之类的会抢掉鲜肉蒸煮出来的浓郁肉香、鲜味,所以一般连葱姜都不会加,上桌的时候可以根据自己口味撒点葱花、麻油、生抽之类的就很好吃了。
这道简单而又美味的汽水肉你有没有兴趣试试呢?你的家乡如果也有不输这个的好吃家常菜,也欢迎评论分享给我们哦!
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1.肥瘦牛肉切小粒后加海米剁碎
2.加葱姜末,加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀
3.肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋,继续搅拌上劲
4.取一深盘,放入肉馅,铺平,中间扒开一个小洞,加入适量清水至没过肉面,打入一个鸡蛋
5.水开后放入蒸锅,盖盖蒸15分钟左右
到此,以上就是对于汽水肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于汽水肉的做法的3点解答对大家有用。