大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样做肉松的问题,于是就整理了3个相关介绍怎样做肉松的解答,让我们一起看看吧。
如何在家自制肉松?
在家自己也可以做美味的肉松了,不用担心在外买到的肉是否新鲜,添加的防腐剂,有效期等,而且自己做价格也很实惠。
食材
瘦肉 300g
姜片 适量
料酒 适量
葱 适量
糖 小量
盐 适量
八角 2个
山楂 2个
方法/步骤
1/7分步阅读
首先是选肉。肉一定要纯瘦肉,而且还要把瘦肉表面的筋膜、脂肪都去除干净,否则最后就会成为肉絮、而不是肉松了。
肉切成块,5公分左右见方,太大太小都不好。
然后冲洗一会儿,最好还能泡一会,是为了尽量去除血水,减少腥味。
如何在家自制肉松?
在家自己也可以做美味的肉松了,不用担心在外买到的肉是否新鲜,添加的防腐剂,有效期等,而且自己做价格也很实惠。
食材
- 瘦肉 300g
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 糖 小量
- 盐 适量
- 八角 2个
- 山楂 2个
方法/步骤
1、瘦肉洗干净,切成一块块的,厚度大概2cm左右。
2、锅中下水,下入姜片,葱,八角,料酒,还有山楂,山楂炖肉更容易烂。水开了,下入瘦肉。
3、煮30分钟左右,当用筷子插得进瘦肉时,就表示可以了。捞起沥干水份晾凉。为了加快肉降温,和吸干水份。开了风扇吹啊吹。
4、这时的肉已经比较松软了。我们可以用手撕,或者借助擀面杖,把它一块块擀平,再用手撕就更加细,碎了。
5、快速将肉擀平,然后在用手撕,反复此动作。撕啊撕,终于全部肉块,被我弄成这样了。
6、锅中放少许油,不用太多,小火,把撕好的肉松倒进,快速地不停翻炒。这样可以炒走肉丝里带的水份。
7、翻炒大概30分钟后,肉比较干蓬松了,这时就可以放小量鸡粉,盐,糖,生抽,我做的是原味肉松。喜欢其他味道的还可以下五香粉,咖哩粉等。
8、调料都加进去后翻炒3分钟左右,就完成了。可以上碟了。晾凉后就可以食用。一次吃不完还可以装入瓶子里放进冰箱,馋嘴的时候拿来品尝呢。
做肉松教程?
600克纯瘦肉洗净,切成两三厘米的厚片,放入高压锅,加没过肉的清水,盖上锅盖,中火煮4分钟,碗中加两勺生抽、一勺蚝油、两勺糖、少许料酒、盐搅匀。
时间到后关火,锅里没有蒸气后,打开锅盖,取出瘦肉放入碗中,倒入调好的酱汁,用勺子压成肉丝,热锅倒入肉丝,小火不断翻炒按压,这样肉丝才会慢慢松开,炒8分。
1、牛肉里脊肉一块,切成一粒米大小的碎丁。
2、拿凉水洗洗肉,然后过水炒一下,再把水沥干。
3、锅中倒少许油,开始翻炒,此过程可加入适量儿童酱油。
4、加入适当水整锅倒入高压锅压15分钟。5、从高压锅中倒出在大火翻炒直至水分全干。
6、关至最小火用铲子把肉尽量产碎,此过程需要足够耐心。
现在很多小朋友都爱吃肉松,自己在家做肉松,营养又健康,下面介绍一下肉松的制作过程:
第一步,将里脊肉洗净切成长条。冷水下锅,加入葱、姜、食盐。
第二步,里脊肉肉煮熟后过凉水。装进保鲜袋打扁。
第三步,用手将打扁的肉撕成碎丝。
第四步,在锅中放碎丝、白糖、生抽。炒干后装进料理机打碎。撒上黑芝麻,美味的肉松就做好了。
1、猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分;
2、肉放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮3小时,用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出;
3、肉煮好后捞出沥干水分;
4、将肉掰成小块;
5、再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀;
到此,以上就是对于怎样做肉松的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样做肉松的3点解答对大家有用。