大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于辣椒炒肉的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍辣椒炒肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
辣椒炒肉的做法?
1.准备好所需食材,包括去皮五花肉、青椒、小米椒等。
2.将五花肉切成薄片,加入盐、酱油、香油等调料腌制10分钟。
3.将青椒和小米椒切成小段。
4.在热锅中倒入适量食用油,加热后将五花肉片翻炒至变色,捞出备用。
5.再次加热锅中的油,将青椒和小米椒翻炒至断生。
6.加入五花肉片和适量盐,继续翻炒至熟透即可。
注意事项:在炒制过程中,最好使用不粘锅,以免食材粘锅。此外,辣椒炒肉的关键是要将辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要。
辣椒炒肉的做法?
食材:五花肉250克,盐一勺,油一撮,辣椒200克
制作方法,具体操作
步骤1:所有的食材准备好,五花肉,青椒,小米椒
步骤2:肉洗干净切片,用生抽将肉腌制一会儿,辣椒切段
步骤3:起锅烧油,下肉片煸炒至出油,盛出待用。
第一步:配菜—我们准备洗净的青椒3个,去籽后,轻轻拍几下,斜刀切成条,喜欢吃辣的可以换成线椒,红椒半个,也切成条,和青椒放在一起,主要用来配色,准备五花肉一小块,去除肉皮,把肥肉和瘦肉切开,肥肉切成均匀薄片,瘦肉用刀背拍几下,也切成薄片,这样肉质更加松软鲜嫩,易入味~
第二步:腌肉—然后,我们把瘦肉腌一下,盆中加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒5克去腥,生抽5克,老抽2克调色,抓入少许淀粉糊,锁住肉片中的水分,把所有料汁都打进肉片里面,腌制10分钟,生姜一小块,切成姜末,大蒜几粒,拍散后切成蒜末~
第三步:烹饪—食材全部准备好以后,我们开始烹饪,把锅烧热,撒入少许食盐,食盐能够入底味,还能防止粘锅,倒入准备好的青红椒,不停的颠锅翻炒1分钟,炒出辣味以后盛出备用,这样不放油,干炒出的青椒,辣味更足~
到此,以上就是对于辣椒炒肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于辣椒炒肉的做法的2点解答对大家有用。