大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗水煮肉片的做法的问题,于是就整理了3个相关介绍正宗水煮肉片的做法的解答,让我们一起看看吧。
水煮肉片家常做***宗做法?

家常水煮肉片的做法步骤 1 里脊肉切片,加蛋清,料酒,盐和白胡椒粉抓匀,腌制10分钟. 2 把娃娃菜放开水里煮熟,放到大一点的碗里. 3 锅里放油,入干红辣椒,姜丝和葱丝炒香,放入适量的红油...
水煮肉片是一道有名的川菜,口感鲜辣,肉片柔嫩,下饭非常合适。下面是一份水煮肉片的正宗家常做法:
所需材料:
- 里脊肉 200 克
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜适量
- 青辣椒 适量
- 食用油适量
- 辣椒油 适量
求,水煮肉片最正宗的做法?
1. 里脊肉切薄片,加入蛋清、胡椒粉、盐、料酒拌匀。
2. 加入半茶匙生粉拌匀。
3. 芹菜切段,香菇切片,腌制十分钟,备用。
4. 热油锅倒入适量油,划散变色捞出备用。
5. 煸炒花椒、豆瓣酱、姜末、蒜泥至香味。
6.加入适量的水烧开,下香菇煮至断生下芹菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味,将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用。
7.下划好的肉片煮两分钟。
8.将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上。
9.肉片上依次放上半茶匙辣椒粉,蒜泥,葱花,辣椒段,花椒粒备用。
10.起油锅倒入适量的油烧至七成热。
1. 里脊肉清洗干净,切成薄片,越薄越好。
2. 干辣椒洗净剪成小段,花椒冲洗干净,生姜去皮洗净切片,蒜去皮洗净拍扁,葱洗净切段,香菜洗净切段。
3. 豆芽摘掉根部,清洗干净,黄瓜洗净切条状,弄好装入盘里待用。
4. 肉片放入碗里,加入1个蛋清,20g生抽,10g料酒,6g蚝油,适量玉米淀粉。
5. 搅拌均匀,腌制10分钟。
6. 锅里放入半锅水烧开,
水煮肉片是四川的一道传统名菜,其主要原料为牛肉和豆芽。以下是制作水煮肉片的正宗做法:
所需食材:
- 牛里脊或者牛眼肉 200克
- 豆芽 100克
- 青蒜、姜、大葱适量
- 干辣椒10个左右(可根据自己口味调整)
- 生抽 1勺子
- 料酒 1勺子
- 盐、白胡椒粉 少许
步骤:
食材明细
猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量
水煮肉片的正宗做法
1、里脊肉用顶刀切成片,放入碗中,放入盐和辣椒粉,再打入一个鸡蛋清,拌匀腌制10分钟备用
2、葱姜蒜切末,小葱切成段备用
水煮牛肉最正宗的水煮肉片做法?
制作方法
做法一材料牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)腌料: 生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)调料:油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)
步骤1洗干净 牛柳,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制15分钟;干辣椒切丁,姜蒜剁末,葱切葱花,香菜切段。
步骤2莴笋去皮洗净,斜切成薄片;黄豆芽去 老根洗净,放入沸水中焯一下,捞起过冷河沥干水。
步骤3取一 大碗,先在底部铺上一层黄豆芽,再铺上一层莴笋片。
步骤4烧热3汤匙油,加入1汤匙花椒炒香,捞起弃之 ,留锅中油,倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
步骤5注入2杯清水搅匀煮沸,加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤 匙鸡粉调味。
步骤6放入牛肉片快速搅散,煮至肉片变色,便可熄火。
步骤7将水 煮牛肉倒入大碗内,淋在莴笋和黄豆芽上。
步骤8洒上1汤匙花椒粉和葱花,即可上桌
到此,以上就是对于正宗水煮肉片的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗水煮肉片的做法的3点解答对大家有用。