大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜肉粽子的问题，于是就整理了2个相关介绍鲜肉粽子的解答，让我们一起看看吧。
鲜肉粽子的做法？
1. 圆粒糯米清洗干净，倒酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀；
2. 泡2小时左右，让汤汁能充分吸收到米粒中；中途可以翻拌几次，利于米粒吸汁；酱油和蚝油的品牌及个人的口味不一样，所以用量可以自行调整；
3. 我用的干粽子叶，清洗两遍去掉浮尘，泡凉水中至少3小时，让叶片吸足水，用起来更有弹性；带皮五花肉切大块，用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖，腌几个小时入味，我的这个肉腌了一夜；小绳和剪刀准备好，再准备一个装着凉水的水盆；
4. 取两片粽叶，首尾对压着，将头部硬梗及尾巴剪掉；
5. 折成一个漏斗形；
6. 看一下底部，不是漏着的，是被压住的，这样米才不会漏出来；
7. 先放两勺糯米，再放两三块肉，均匀铺好；
8. 上面再铺一层糯米，用小勺按压瓷实；拇指和食指捏住叶片上端，在两侧形成小耳朵；
9. 叶子往下折，完全盖住米粒，并用手捏成倒着的等腰三角形；
10. 从侧面看，第8步中所形成的小耳朵也被折起来了，这样煮粽子时米粒不会跑出来；
正宗鲜肉粽子的配方？
正宗鲜肉粽子的配方如下：糯米、猪后腿瘦肉、精盐、白糖、烧酒、特鲜酱油。
鲜肉粽子是江南地区著名的传统小吃，属于端午节节日食品。用箬叶包裹糯米和猪肉，以草绳捆扎，经水煮熟而成。用料考究，制作精细。口味纯正，四秀供应，故久享盛誉，驰名于江、浙、粤、沪三省一市。
鲜肉粽子成品形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂嫩鲜，肥糯可口不腻，若用筷夹分四块，块块见肉，具有江南独特风味。
粽子天然健康、营养全面，但是因其热量偏高，而且糯米黏度大、不易消化，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃，以免影响肠胃及正常饮食；而心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者、胃肠病患者都要慎食甚至禁食粽子。
食材：长糯米500克,猪五花200克,干香菇6朵,咸蛋黄适量,栗子适量,虾米适量,蒜头少许,红葱头少许,粽叶适量,棉绳适量,酱油适量,米酒适量,糖适量,胡椒粉适量
做法
1、粽叶、棉绳煮沸后洗净备用；
2、猪五花切成大块状、红葱头切小片炸成油葱酥、干香菇泡软对切、虾米泡软、咸蛋黄对切、干栗子仔细清洗去细壳泡软备用；
3、大炒锅中倒油中火爆香蒜头，五花肉块入锅煸炒至四面金黄，依序加入虾米、香菇拌炒出香味，加入一半油葱酥、栗子略拌，以酱油、米酒、糖、一点点胡椒调味，将泡过香菇、虾米的水加入锅中，卤煮约15分钟，待凉后放入冰箱冷藏一夜使入味；
1、食材：香米100g、五花肉10g、红小豆5g、咸蛋黄1g、盐2g、酱油3g、大小粽叶50g、蒜2g.2、香米洗净浸水30分钟加入少量的盐，红小豆泡水30分钟，五花肉切块，粽叶洗净并擦干表面的水。
3、五花肉放入容器内放入盐，酱油，蒜拌匀，腌制10分钟。浸泡好的香米和小红豆拌匀。
4、先把大粽叶叠加铺在桌上，小粽叶铺在大粽叶上面，一勺拌匀的香米红豆放在小粽叶上面，把五花肉咸蛋黄放在米上，把粽叶包好并用绳子绑好。5、把包好的粽子放在锅内煮，大约煮六七个小时。6、出锅后香喷喷的粽子就可以吃了。
到此，以上就是对于鲜肉粽子的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜肉粽子的2点解答对大家有用。
