大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于排骨的家常做法的问题,于是就整理了2个相关介绍排骨的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
炖排骨的家常做法?
食材准备:猪小排,软糯的老南瓜,蟹味菇,白玉菇,食盐
做法步骤:新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;重新起锅放冷水,下排骨,大火煮开后转小火30分钟,期间将双菇洗净、南瓜切块,30分钟后加入双菇和南瓜,再煲30分钟,出锅前加盐调味即可。
主料:排骨400g,海带300g
辅料:大葱30g,姜20g,干辣椒3个,八角2个,花椒1g
调料:花生油15ml,料酒10ml,白糖3g 生抽10ml,老抽5ml,蚝油10g,十三香0.5g,热水1500ml
做法:
1.先将海带提前一天晚上用水泡发好,洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出,再用清水洗净后沥干水分切片备用。
2.排骨用清水浸泡去除血腥后捞出控干水分备用。然后将大葱切葱花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒段备用。
3.炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,转大火烧至油热后放入葱花、姜片、干辣椒段、花椒和八角,转小火爆香后下入排骨。小火慢慢煸炒至排骨一面金***后翻面煎另一面。
4.待排骨煎至两面金黄时烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、十三香0.5g。翻炒均匀使排骨上色
5.将海带片放入锅中,翻炒均匀。
6.加入热水1500ml,水要没过排骨和海带,可以偏多,但不能偏少。盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟。
用料
排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1块 葱 1根 姜 5片 八角 5个 香叶 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 鸡蛋 5-6个 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面酱 3勺
做法步骤
步骤 1
这里的排骨买的是一斤前颈排;一斤腩排;半斤月牙骨(猪软骨),因为我比较爱吃猪软骨的排骨,所以没选脊骨或者肋排,当然选哪种都是一样滴操作。买来的排骨用清水泡一两个小时。
排骨最好吃的做法?
材料:排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。
做法
1,准备材料
2,锅中放水,水烧开后,
3,倒入排骨焯一下取出
4,锅中放油及姜片
5,倒入排骨,
6,翻炒后,倒入可乐
7,加入八角,
8, 煮至汤汁收干即可。
风味豉汁排骨
1.肋排冷水浸泡30分钟,温水洗净沥干,加入姜丝、生抽、淀粉、糖、白胡椒、盐、料酒、蚝油抓匀腌制30分钟备用。
2.黑豆豉切碎,姜切成姜丝,葱白、蒜切末。
3.腌好的排骨平铺在盘底,尽量不要堆叠,以免影响入味。
4.黑豆豉、蒜末、葱白淋上热油,拌匀后浇在排骨上。(这样可以激发出豆豉的香味,也可以不泼油直接撒在排骨上)
5.蒸锅烧沸水,排骨放入,大火蒸45分钟。
材料:排骨500克,葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。
做法:
1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
玉米排骨汤
食材主料:排骨2根
食材辅料:盐适量,食用油适量,糖少许,葱花少许,枸杞8粒,料酒1勺,姜片5片,八角2克,嫩玉米1个。
食材做法:将排骨洗净剁成段,冷水下锅焯水,水开后大约2分钟,捞出用凉水冲洗附在上面的血沫。嫩玉米切成约3cm的段。再次将排骨冷水下锅,加入姜片,八角,葱,醋少许,大火烧开后,小火炖30分钟。水开过程中,要不断去掉浮沫,加入嫩玉米段,继续小火炖30分钟。出锅前放入少量盐,或者不放盐,因为如果想通过排骨汤补钙,摄入盐分太多,会影响钙的吸收。
到此,以上就是对于排骨的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于排骨的家常做法的2点解答对大家有用。