大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸菜炖排骨的问题,于是就整理了2个相关介绍酸菜炖排骨的解答,让我们一起看看吧。
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酸菜炖排骨的做法是什么?
步骤:
排骨洗净后,凉水下锅,水开后煮两分钟,充分去除血沫。然后捞出排骨,再次用温水冲洗。
砂锅里加入排骨、两片生姜、葱段、八角,加没过排骨两厘米左右的清水,煮排骨。开锅后转最小火炖半小时,关火,用余温焖着。
东北酸菜切丝,攥干备用。
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锅里注油烧热,爆香葱姜、干辣椒。
东北菜酸菜炖排骨怎么做?
做法是把准备好的排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要。酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块,粉条用热水泡软,葱姜切沫。
具体做法是把排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨。另加一锅清水,放入排骨、料酒、姜片、大料,大火烧开,中火炖排骨。酸菜清洗干净,用刀将菜叶横片两刀,以便入味,切细丝。排骨炖一个小时后,放入酸菜接着炖。
要做一道正宗的东北菜酸菜炖排骨,首先需要备好材料,包括猪肋排、酸菜、姜、葱等。
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将猪肋排切成小块,用凉水浸泡一下,去掉血水,再焯水煮一下,烧开后捞出沥干备用,酸菜洗净切成小块备用。
然后在热锅中加入食用油,放入姜蒜爆香,再加入排骨煸炒。
接着加入酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和适量的水,煮开后加入酸菜小火炖煮1小时左右,最后加入葱末翻炒均匀即可。这样做出的酸菜炖排骨汤淳香浓郁、酸甜可口,口感十分好,非常适合冬季食用。
到此,以上就是对于酸菜炖排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸菜炖排骨的2点解答对大家有用。