大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆豉蒸排骨的问题,于是就整理了3个相关介绍豆豉蒸排骨的解答,让我们一起看看吧。
蒸豆豉排骨最正宗的做法?
【准备材料】:前排骨1根,山药一截,蒜头2粒、豆豉15克,姜1块,盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1/2勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、花生油1勺。
【具体做法】:1、排骨洗净砍成小块,放到清水中,把血水洗净,沥干水分。用适量的盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、玉米淀粉、花生油,搅拌均匀,腌制片刻。
2、蒜粒、豆豉和姜,分别清洗干净。将蒜与豆豉一起剁碎,姜切成姜丝。放入排骨中调拌均匀,腌制十分钟。
3、山药刨去外皮,切成薄片,均匀垫在碟子底下,再将腌制好的排骨均匀铺在山药上面。
4、锅内放入适量水,并烧开,将排骨放入锅中隔水蒸十五分钟即可。
排骨洗净焯水,放入盘中,加入沙茶酱,蚝油,一点胡椒粉,一点食用油,一点生粉拌均匀,放置半个钟头入味。
上锅蒸前撒上豆豉,锅中水沸之后开始蒸豆豉,大火蒸二十分钟,关火之后再焖一下。起锅前撒上葱花。
排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。
主料:特级肋排(2根,320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料:盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
美食制作
1 排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。
豆豉排骨蒸法?
人生活当中做豆鼓,排骨,清蒸的办法比较简单,首先,排骨买回来之后先焊过水在清洗干净,放在容器里,放上葱,姜,蒜,耳后淋上点儿蚝油,放上豆,上锅蒸,煮上锅蒸半个小时,如果压力锅就蒸15分钟就可以了
食材:排骨500g、油30g、豆豉15g、姜15g
1排骨处理干净备用先清理干净排骨,再准备一点姜末蒜末,豆豉也把它剁细,再切一点葱花,排骨滤干水后先倒入盆中备用。
2配菜炒香放入排骨锅中放入油,放入姜、蒜、豆豉翻炒香,炒香后倒入排骨中,放入盐,蚝油,给它们搅拌均匀。
3排骨放入蒸锅中再放入一点花生油再次搅拌均匀,搅拌好的排骨放入盘中,准备好蒸锅,把排骨放入蒸锅中,先开大火煮。
4开火蒸排骨煮好后再转小火给它蒸20-30分钟,时间差不多了,把排骨拿出来,放入葱花就做好了。
食材:
排骨500克、豆豉、蒜末、葱花
做法:
1、排骨洗净泡出血水,加10克生抽、5克料酒、5克老抽、5克白糖、3克盐,拌匀腌制30分钟
2、锅中倒油,加入蒜末、豆豉,大火爆香后盛出
3、腌制好的排骨中加入豆豉蒜末、10克淀粉,充分抓拌均匀后,放入蒸格中蒸28分钟就可以出锅
豆豉排骨最正宗的做法?
步骤 1
排骨尽量切小,外面早茶的排骨恨不得只有一个指节长,这个我做不到…所以尽量小就是了。之后泡水至少半小时,最后开流水冲洗2分钟,排骨要洗到发白最好。之后沥干水,要尽量干。
步骤 2
码味:盐 糖 生抽 鱼露加入、拌匀。咸味来源主要是盐,生抽不要多一汤匙左右只起一个吊味的作用,否则颜色就不对,糖一点,鱼露几滴即可。水淀粉活开倒入拌匀。
步骤 3
到此,以上就是对于豆豉蒸排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆豉蒸排骨的3点解答对大家有用。