大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于甜酸排骨的问题,于是就整理了2个相关介绍甜酸排骨的解答,让我们一起看看吧。
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酸甜排骨的做法?
1.排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生
3.把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉
4.用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油
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5.捞起排骨,沥干油,晾凉
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入4汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱
7.晾凉的排骨放进锅里
8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀,让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可
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家常甜酸排骨的做法?
1.首先我们准备一下食材,猪排骨一块先用砍刀从中间砍开,再剁成2厘米左右的小块,剁好以后放入盆中。用淡盐水反复的抓洗排骨,洗去上面沾附的杂质和细菌,洗净后捞出挤出多余的水分。
生姜一块切成姜粒,葱白一段从中间破开切成葱花和姜放在一起。
2.下面给排骨腌制入一下底味,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,颠盆拌匀腌制10分钟。
排骨腌好后,在盆中加入淀粉50克,颠盆拌匀使每一块排骨都裹上淀粉,这样排骨吃起来口感更加酥脆。
3.下面我们准备酱汁,准备一个小盆,加入食盐1克,白糖10克,味精1克,香醋5克,老抽2克提底色,再加入一勺清水快速搅拌把调料化开。
4.食材准备好以后我们开始制作,锅内烧油,油温烧至5成热后依次下入排骨炸制定型。保持中小火,炸4分钟左右,把排骨炸至表面金黄酥脆,即可倒出控油。
到此,以上就是对于甜酸排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于甜酸排骨的2点解答对大家有用。