大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常糖醋排骨的问题,于是就整理了3个相关介绍家常糖醋排骨的解答,让我们一起看看吧。
红烧排骨怎么做?
红烧排骨,家常菜。这个排骨,经过一焯,二煎,三煨的方式,外酥里嫩,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。下面教大家如何做美味的排骨吧!红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。下面教大家如何做美味的排骨吧!
原料:排骨, 姜, 葱, 香料(八角、茴香、 山奈、桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)做法:1、排骨斩成4厘米的段放入 沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右);2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成;3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫***师傅替你剁好;4、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭煲煮;
5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时。然后出锅即可!
注意事项一定会炸,但是我为了省油,用煎的,味道很香!1、炸的排骨高温锁住外面,里面的肉质特别细嫩,经过电饭煲的煨煮,口感超级棒。2、家里经常用电饭锅炖排骨,不知道为啥,电饭锅炖的肉似乎软烂正合适,而且味道不错。3、红烧排骨的配菜,可以选择自己喜欢的,配干豆角一级棒,还有土豆,菌菇,之所以菌菇撕条,因为比切出来的口感好。4、这个红烧法,没有炒糖色,但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。5、花椒和辣椒一定要放,如有丁香最好!6、用电饭锅做排骨,水不要放多,将要淹没排骨为好,干了自己会跳过来的。
适用人群适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。禁忌猪排骨: 猪肉不宜与乌 梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶。营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
红烧排骨是一道家常大众的菜肴,排骨酥烂、肉质鲜嫩、色泽红亮,咸香可口是非常受大家喜爱美食,下面给大家分享红烧排骨的做法
食材:
猪肋骨500克
调味:
白糖20克,生抽5克,老抽2克,蚝油5克,鸡精2克,桂皮2克,八角1克,香叶1克,花椒粒1克,姜葱蒜、芝麻香油、料酒适量,胡椒粉少许
制作:
1.先将猪肋骨切成3厘米长段洗净备用,生姜切片,葱切段备用,葱叶切成葱花备用
2.锅中烧开水将猪肋骨焯水至排骨焯透,除去血沫捞出洗净备用
3.锅烧热加入少许植物油,倒入白糖小火炒至白糖色泽金黄时下入排骨翻炒均匀,在加入八角、桂皮、香叶、花椒粒、姜片、葱段煸炒出香味直炒至排骨出油
4.加入料酒,蚝油,生抽,老抽翻炒至调料化开在加入清水没过排骨即可
人的身体里住着一群馋虫,总想寻摸好吃的,或者一日无肉不欢,或者隔三差五打牙祭。为了满足肚皮里的馋虫们,红烧排骨是最好的选择。
红烧排骨怎样做好吃又简单呢?我的方法很简单,新手也会零失败。下面一起跟着我看看制作方法吧。
<span style="font-weight: bold;">排骨洗净,泡净血水。
起油锅,油温6成热,码入排骨,小火开始煎。
把排骨全部煎好。
煎排骨的过程中,调制红烧调味料,生抽、白糖、冰糖。生抽有提鲜提味上色的功能,白糖有去腥上色的功能,冰糖不那么甜,加少许提味。
将红烧调料汁倒入锅中。
炒拌均匀并入味。
加适量的水,没过排骨即可,炖煮排骨。
问题:红烧排骨怎么做?
我记得上次我做了一次红烧排骨,给他拌饭吃,于是儿子吃了以后天天就叫嚷着还要吃。今天我又买了排骨回来准备红烧。媳妇问一句:“今儿,这排骨怎么吃呢?”答:“还能怎么吃,红烧呗,你儿子喜欢吃。”红烧出来的排骨啊,肉质软嫩,香气扑鼻,老少皆宜,老人吃不塞牙也咬得动,小孩吃味道足,也不辣。
准备食材:
2根排骨、适量蒜、1块姜、1根大葱、几根小葱、2个土豆、适量干花椒、适量的郫县豆瓣酱、1个八角、适量的料酒、少许白糖、少许醋、1块桂皮、1个草果、1片香叶、少许的盐、少许的味精、适量的酱油、适量的食用油。
烹饪做法:
1、排骨剁成块,然后放入水里泡着,接着处理其他的食材。
2、土豆削皮,然后切成块,放到水里。
3、蒜剥皮。姜洗净切片。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。
4、锅里放入适量清水,下排骨、少许料酒、几片姜、几颗干花椒,开火煮,煮出血末,捞出排骨块。
5、洗锅,烧热,下油,烧热,下排骨煸干。
6、然后加入少许酱油、姜片、适量豆瓣酱、几颗干花椒一起翻炒。
红烧排骨做法家常做法?
红烧排骨做法如下:
1. 排骨在开水中焯去血水.
2. 锅中放油、白糖,炒糖色.
3. 放焯好的排骨上色。
4. 锅中加开水,放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油,大火烧开,小火炖半小时(我们家喜欢炖烂的,也为节省时间,我用高压锅炖20分钟)。
5. 收汁,加鸡精、香油提味。
家庭版糖醋排骨的简单做法?
1、食材:排骨500g、葱姜少许、白芝麻少许、冰糖6块、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺、白糖两勺、醋三勺。
2、排骨冷水下锅,加葱、姜、料酒去腥,水开后煮2分钟,捞出冲洗干净备用。
3、调糖醋排骨黄金比例料汁:一勺料酒+一勺老抽+两勺生抽+两勺白糖+三勺醋搅拌均匀。
4、锅中倒入少许食用油,放入冰糖,小火炒至枣红色。
5、下入排骨翻炒均匀,倒入调味汁翻炒上色,倒入没过排骨的开水,加入葱姜。
6、煮开转小火炖煮30分钟加入少许盐,大火收汁,出锅撒上芝麻即可。
步骤;
先把排骨冲洗干净、斩块。
凉水下锅掉水两分钟,掠去浮沫!再冲洗一遍,滤干水份。
把排骨放入大盘中;加入适量食盐、生抽、蚝油、花生油,搅拌均匀!腌制15分钟左右,再放入淀粉搅拌,让排骨裹都上淀粉。
热锅下油!用筷子***油中测试油温,如果筷子边沿冒泡就表示油开了。
把排骨放入热油中,改中火慢炸,炸至两面金***后,上盘备用。
把适量番茄酱倒入大碗中、加入白糖、白醋搅拌均匀。
再热锅下油;把调好的番茄酱料倒入锅中,改小火!倒入排骨慢慢翻炒均匀,炒至番茄酱料收汁成为酱液!即可上盘。
到此,以上就是对于家常糖醋排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常糖醋排骨的3点解答对大家有用。