大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖排骨的问题，于是就整理了2个相关介绍炖排骨的解答，让我们一起看看吧。
炖排骨怎样做？
主料：排骨350克，土豆1个
辅料：豆瓣酱半勺，生抽2勺，盐2克，鸡精1克，淀粉5克
做法：
1.排骨洗净后斩成小块。
2.放入盆中，加入豆瓣酱、生抽抓匀腌制15分钟
3.腌制好的排骨撒上一层淀粉。
4.放入锅中炸至金***。
5.炸好的排骨盛出备用。
6.土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉备用。
7.将土豆、排骨转入砂锅中。
用料：豆角 、排骨、土豆 、粉丝 、葱 、姜 、料酒 、老抽 、大料 、盐 、鸡精
做法步骤
步骤 1
排骨泡去血水，洗净。高压锅或者普通煮锅加水煮开，开锅后加入排骨料酒大料葱姜煮至7分熟，排骨汤不要扔。
步骤 2
豆角去头和筋，洗净沥干水分。土豆去皮，用勺挖成块（注意不是切哦，用挖的比较有味。）后，用水泡上。
步骤 3
炒锅（最好用中华铁锅），放油烧热后，加豆角炒至表面起皱断生后，再加土豆同炒。最后连排骨带汤倒入锅中，加入老抽，锅开后小火煮30分钟-45分钟。
炖排骨怎么做？
买排骨400克。切成4公分长的段，用清水洗净，再用开水焯一下，洗干净放入锅中。加清水1500克，放生姜6片，葱段4根。 黄酒60克。大火烧开小火烧40分钟，放盐15克，小火烧10分钟撒上葱花即可。清炖排骨其实是非常简单的一道菜。不需要加太多的调料。
炖排骨需要多长时间？
大约一个小时左右，排骨在熬制前需要先用滚烫的热水浸泡5到10分钟，之后再过一遍冷水，把排骨上的脏沫冲洗掉，然后加一些煲汤的冷水再放入食材，之后中火烧至汤滚，再改小火慢慢，等待一个半小时左右炖排骨即可出锅。炖排骨时可以加玉米、胡萝卜等一些配菜使汤味更加丰富。
炖排骨一般熬的时间在60分钟左右，炖排骨有几个关键的步骤，把握好了，做出来的排骨又嫩又香，排骨非常的好吃，汤也是特别的好喝
准备材料:
排骨（中排最佳），玉米，胡萝卜，大枣，枸杞，老姜，蒜，小葱，料酒，鸡精，味精，盐！
第一步:先将排骨用冷水浸泡1个小时，然后清洗干净备用！胡萝卜和玉米清洗干净后切块备用！
第二步:锅中烧水，放入姜片，小葱，料酒，烧开放入排骨焯水去腥，去除血水！焯水后捞出洗净备用！
第三步:起锅烧水，放入姜片，水烧开后放入排骨，再次烧开，继续大火炖5分钟，然后转小火慢炖，炖30分钟！
第四步:小火炖30分钟后，放入玉米和胡萝卜块，放入大枣，蒜，盐，大火烧开，转小火继续炖20分钟！
第五步:在最后5分钟的时候，放入枸杞！再放入味精，鸡精调味，调好后炖5分钟出锅享用
两个小时左右，买回来的排骨应当用清水浸泡，情泡完以后要认真清洗几遍，尽量使血水全部清洗干净，然后锅里装凉水，下入排骨，并放少许的料酒，水开以后撇去浮沫，然后把排骨捞出来备用，锅中加开水，排骨下入锅中，同时加大葱段和姜片，全程开中小火炖两个小时，出锅的时候加盐，鸡精，胡椒粉，葱花，香菜
一般来说两斤左右的排骨开始加入作料后用紫砂锅在放入清水，大火开锅后在用小火慢慢的炖制三个小时即可，而且肉烂排骨里面的营养都会均匀的发挥出来，这时候是最合适了，营养非常丰富，含有大量的高蛋白，骨头中的钙铁磷钾矿物质都能够充分的溶解出来，有利于身体的吸收，所以说炖制排骨要掌握火候是非常重要的了。
到此，以上就是对于炖排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖排骨的2点解答对大家有用。
