大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于人参炖小鸡排骨的问题,于是就整理了2个相关介绍人参炖小鸡排骨的解答,让我们一起看看吧。
小鸡炖排骨的做法?
材料:排骨三根 鸡腿两个 配料:胡萝卜 山药 葱 姜 调料:盐 生抽 料酒 自制豆酱(可以用其它酱料代替,风味会有不同) 做法:
1. 排骨和鸡腿斩块泡水,时间充足的话中间换水。
2. 配料,一根胡萝卜,一根山药。
3. 排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。
4. 配料去皮改刀成块。
主料:童子鸡一只,排骨500克,人参1棵。
调料 :葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
人参炖小鸡排骨:东北菜
步骤
1、将小仔鸡、排骨洗净,剁成小块;
排骨鸡肉涮锅的做法?
1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。
将小仔鸡、排骨洗净,剁成小块;
2、榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;
3、炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块、排骨翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;
4、放入葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐炒出香味;
5、加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,开水和人参(水面没过鸡肉即可)烧开;
6、加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉,排骨酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉、排骨黏锅),最后用盐调味,装盘即可。
到此,以上就是对于人参炖小鸡排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于人参炖小鸡排骨的2点解答对大家有用。