大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧大排骨的问题，于是就整理了2个相关介绍红烧大排骨的解答，让我们一起看看吧。
红烧排骨的家庭做法？
原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽，鲜酱油，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
做法
1.排骨切块，炒锅中火加底油下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2．炒糖：炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。
3.然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
4.高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。
5.高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。
首先我们来准备好所需要的食材：
排骨一份，螺蛳肉500克
佐料：冰糖、五香粉，桂皮、八角、香叶
一，买回来的排骨清洗干净，冷水下锅焯水两分钟左右，倒出来再用清水把它清洗干净备用，螺蛳肉洗净备好。
二，锅中倒入一点点油，放几粒冰糖，用小火炒成焦糖色。
方法步骤：
食材和配料：新鲜排骨切段，大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜（根据个人爱好来选择）
调料：食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽
红烧排骨家常做法：
主料：猪排骨3根（约1斤半重）
配料：黄酒1勺，八角1个，生姜1块，精盐5克，生抽1勺，老抽1勺，白砂糖5克。
操作步骤：
首先将排骨斩成段，加入一点面粉，盐用手抓洗，再用冷水沖洗干净，沥掉水份。然后锅中放油，将排骨放入锅中翻炒，加入八角，生抽老抽，炒出香味后加入沸水转小火慢煮1个小时，并加入生姜，盐，转大火收汁，放入白砂糖提鲜，出锅。
红烧大肉排骨做法？
排骨冷水下锅，加料酒、姜烧开，撇去浮沫，捞出排骨控干水。
锅中加冰糖，炒变色，倒排骨翻炒，加姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、黄酒、水。
加葱段，小火煮30分钟，大火收汁，加盐出锅。
食材：排骨（500克），料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）
做法
1. 排骨洗净。
2. 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。
3. 炒锅加热，倒入少量植物油。
的做法很简单。首先，将排骨洗净，切成小块。
然后，将锅烧热，加入适量的油，放入排骨煸炒至表面金黄。
接着，加入姜片葱段料酒酱油糖盐八角桂皮等调料，加入适量的水，烧开后转小火慢炖30分钟至1小时，直到排骨烂熟入味即可。如果想要更加入味，可以在炖的过程中加入一些豆腐土豆等配菜。
步骤1
排骨剁长段，五花肉切块洗净晾干水分 2，锅内烧油下冰糖小火炒出糖色，一定不要用大火，糖焦化非常快，过焦会发苦
步骤 2
倒入排骨和五花肉翻炒，（也可以只用单一排骨，或五花肉）
步骤 3
倒入适量清水，酱油 放入香叶，八角，桂皮中小火焖煮
步骤 4
焖煮十分钟之后把香叶八角捞出，放入适量的盐和冰片糖继续焖煮五十分钟（时间自由把控，每个人切肉大小不同时间也需要进行调整）
步骤 5
用筷子戳一下肉已经可以非常轻松的穿过之后大火收汁，尝一下咸甜度是否合适，如果不够甜可以适量增加一点甜度
到此，以上就是对于红烧大排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧大排骨的2点解答对大家有用。
