大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肚的做法的问题,于是就整理了4个相关介绍羊肚的做法的解答,让我们一起看看吧。
羊肚家常做法?
食材:食用油15克,料酒2小匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
1.羊肚洗干净剁成块,生姜洗干净切成片,芹菜洗净去叶切段;
2.锅内加水烧开,放入羊肚块、料酒,用大火煮去羊肚的血水,捞起待用;
3.锅内下油,待油热时下生姜片、羊肚爆炒,盛入砂锅内,加入水、黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白,放入精盐、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出锅即可。
主料:羊肚、黄豆。
辅料:红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、鸡精。
做法步骤:
1.黄豆泡发5小时;
2.羊肚用水煮开,把水倒出。再次用水煮开,把水倒出。(去浮沫,去腥);
3.在高压锅中放入羊肚和黄豆,适量炖肉老抽,红糖、料酒、八角、桂皮、葱姜、一小勺盐。放入没过猪蹄的水;
4.高压锅大火煮开,小火20分钟左右;
5.开盖放入鸡精,大火收汁。
家常羊肚做法有哪些?
新疆大盘肚
主料:熟羊肚500g、青椒30g、红椒30g、洋葱50g
辅料:干辣椒、姜、蒜子、花椒、盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油适量
具体做法:
1、首先将干辣椒切节;姜切丝;蒜子切片;洋葱、红椒、青椒、熟羊肚切条。
2、接着锅入油,放入花椒爆香,再放入干辣椒炒出辣味,后入姜丝、蒜片煸炒数秒,便倒入青椒、红椒和羊肚翻炒片刻。
3、最后放入1勺盐、酱油和料酒炒熟,撒入适量胡椒粉和淋入芝麻油拌匀即可。
羊杂汤
主料:羊肚、羊肝、羊心、羊肉、羊血适量
辅料:姜、米酒、料酒、干辣椒、无花果、陈皮、花椒、大葱段、鸡汁、盐、花椒油适量
家常羊肚做法有哪些?
材料:
羊肚200g、大蒜籽5个.洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量.香菜少许
做法步骤:
1. 羊肚洗净,冷水入锅煮沸后捞出,切丝
2. 准备配料,漏了花椒
新疆大盘肚
主料:熟羊肚500g、青椒30g、红椒30g、洋葱50g
辅料:干辣椒、姜、蒜子、花椒、盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油适量
具体做法:
1、首先将干辣椒切节;姜切丝;蒜子切片;洋葱、红椒、青椒、熟羊肚切条。
2、接着锅入油,放入花椒爆香,再放入干辣椒炒出辣味,后入姜丝、蒜片煸炒数秒,便倒入青椒、红椒和羊肚翻炒片刻。
3、最后放入1勺盐、酱油和料酒炒熟,撒入适量胡椒粉和淋入芝麻油拌匀即可。
羊杂汤
主料:羊肚、羊肝、羊心、羊肉、羊血适量
辅料:姜、米酒、料酒、干辣椒、无花果、陈皮、花椒、大葱段、鸡汁、盐、花椒油适量
熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。
做法
1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。
炖羊肚的正宗做法?
熟羊肚350克,酸菜250克,粉丝50克,葱姜蒜共60克,香菜50克,黄酒2汤匙,白糖1/2茶匙,鸡精1汤匙,精盐1/2汤匙,胡
椒粉1茶匙,香油1汤匙(1)羊肚切丝,放入开水锅中煮透,捞出,控干水分。
(2)酸菜切丝。粉丝用温水泡软。葱姜蒜剥净表皮,切片。香菜择洗干净,切末。
(3)锅烧热,放入烹调油适量,葱姜蒜、酸菜同放锅中,用旺火煸炒,待水分将干并出香味时,烹入黄酒,放入羊肚、粉丝,添入开
水1杯,再放入白糖、鸡精、精盐、胡椒粉,小火炖炟,淋入香油,撒上香菜即成此菜以煮熟的羊肚为主要原料,佐以酸菜合制而成。色泽清新,汤汁微白,口感细嫩,入口醇香,清淡味美,食之不腻,为家庭佐餐十分味美之佳肴。这里所讲的酸菜也就是我们平常所见到的渍酸***,喜荤,更是讲究火候,煸透煮熟,切勿有硬心,反之香味不醇。羊肚以外购熟品为佳。胡椒口味是要浓些的。制作此菜需要20分钟。
到此,以上就是对于羊肚的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肚的做法的4点解答对大家有用。