大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡脚的做法的问题,于是就整理了3个相关介绍鸡脚的做法的解答,让我们一起看看吧。
鸡爪凤爪做法?
材料:鸡爪200克,八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量;
做法
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花;
2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;
5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色;
6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;
7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)。
食材:鸡爪,料酒,八角,姜片,麻椒,洋葱,葱段,麻椒,生抽,老抽,蚝油,陈醋,白砂糖,蒜末,小米椒,香菜,辣椒面,白芝麻
做法:
1.鸡爪冷水下锅,放入两勺料酒,八角,麻椒,姜片,大火煮开,再煮6~8分,捞出过凉水
2.热锅倒入食用油,放入洋葱,葱段,蒜片,麻椒,爆香,捞出渣渣,倒入辣椒面、白芝麻碗中,爆香;接着加入半勺老抽,一勺陈醋,一勺蚝油,三勺生抽,适量白砂糖,盐 ,搅拌均匀;
3.热锅倒入食用油,放入蒜末,小米椒,炒香之后捞出;
做法
1、葱姜蒜切好,鸡爪洗净切去指甲。
2、锅倒水,水开放鸡爪、葱姜,焯水煮开。
3、撇浮末控水,锅内倒油,放蒜片炒香,放鸡爪。
4、加八角,精盐,鸡精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽。
5、炒至均匀上色,倒入适量清水。
6、盖锅盖,大火烧开,小火焖炖,炖至汤汁浓稠,装盘。
凤爪的正宗做法与配方?
1.用剪刀将鸡爪的指甲剪掉,洗干净
2.锅中加适量水,加入备好的八角、香叶、桂皮等香料以及姜片,蒜瓣。加入一勺糖两勺醋(防止鸡爪皮被煮烂),适量料酒,开火煮大概十分钟。
3.煮到鸡爪变弯差不多
4.另外准备一个平底锅(不粘锅),加入适量食用油,把干辣椒段,切好的蒜末,姜末以及花椒加进去翻炒至出香味,放入鸡爪一起炒,然后加入两勺生抽,一勺老抽和适量甜面酱翻炒调色
5.再把之前煮鸡爪的汤倒进平底锅里小火煮约半小时
6.鸡爪捞出来装盘即可。
食材
鸡爪9个(400克)、干红椒3个、姜8克、八角3个、盐适量、料酒一勺、糖少许、胡椒粉适量、十三香一小勺、老抽适量、食用油适量做法
1.将鸡爪搓洗干浄,用剪刀剪去爪甲,沿腿骨将筋割断、焯水;
2.姜切片,八角剥开和干红椒放在一起热锅冷油将姜片,干红椒和八角倒入锅里爆香
3.再倒入鸡爪煸炒一会之后,倒入老抽让鸡爪均匀上色
自制凤爪家常做法是什么?
你好,我是爱昕妈妈,很高兴为你解答。
正好今天我刚刚在家做了家常做法的麻辣凤爪和大家分享做法。
首先准备两斤凤爪冷水下锅放入姜片料酒去腥焯水大约水开三分钟就好了,捞出过凉水,大蒜切成末,香菜切末,小米椒切成圈一起放入碗中加盐,香油,生抽,香醋,白糖,麻油放一起调成汁放在凤爪里拌匀,装盘就可以来吃了。
简单易学的麻辣凤爪就做好了,麻辣爽口超级下饭哦,大家在家没事可以试着做一下哦,凤爪换一种吃法很好吃哦😄
今天的分享就到这里了希望能帮到你哦😄
到此,以上就是对于鸡脚的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡脚的做法的3点解答对大家有用。