大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡头米的问题，于是就整理了2个相关介绍鸡头米的解答，让我们一起看看吧。
鸡头米是什么？
鸡头米，学名芡实，Euryale ferox Salisb. ex Konig et Sims，其实是睡莲中的一种。7-8月开花，8-9月结果。因为顶着像鸡头一样的紫花蕾，而花开后，花萼还没脱落，形成红色的像石榴一样浑身带刺的球果，球果上花萼退化的部分恰好又像鸡喙，就有了这个名。
初秋时节，我们把鸡头捞出来，放地上踩一下，一个鸡头米“噗滋”就出来了，一个鸡头果能掏出一大把鸡头米，咬碎了直接吃，水甜鲜美，里面有粉，是芡实粉。其实不仔细观察鸡头米，很难区分它和莲子。
之前北方的朋友过来玩，竟然也非说这“莲子”和北方的莲子不一样。后来仔细端详，再将一个未剥开的鸡头放他们面前，才敢相信，这叫鸡头米。
在苏州一带，鸡头米又被称作“贵妃乳”，就是李隆基戏说杨贵妃乳，夸其好似新剥鸡头乳。和许多野菜一样，鸡头米也是一味中药《本草纲目》就有关其疗效的记载。鸡头米主治风湿关节炎、腰背膝痛，还可以补气提神开胃补肾。桂花鸡头米冰糖汤，作为一道传统的苏式甜羹，绝对会让你味蕾一新。
鸡头米是俗名，人家大名叫芡实。
我没吃过鲜的，都是买干货来煮粥，简直是超级难煮烂，就是煮的爆开了，也是比较硬的，本身没什么味道，也不香。
芡实作为中药，补脾益肾，平时可以和山药搭配煮粥。
芡实是什么植物？如何种植它？
您好，科学兴农为您解答。
芡实也就是我们俗称的“鸡头米”，是一种非常特殊的水生蔬菜，具有“水中人参”的美誉，不仅具有食用价值，还具有良好的药用价值，属于经济效益较高的水生作物。那么应该如何种植好芡实呢？这里科学兴农就从芡实的生长特性、播种、管理、收获等方面，讲解芡实的丰产种植技术。
芡实属于属于睡莲科一年生的水生植物，俗称为鸡头米、鸡头芡等。外形上和睡莲很相似，叶片呈椭圆形或者圆形，和荷叶、睡莲叶片相似，叶片紧贴于睡眠，直径可达1米以上，叶表面为革质。芡实的叶脉分枝的地方、叶柄、花梗等部位会有硬刺。花朵和睡莲花非常的相似，花期结束之后，果实会逐渐成熟，果实模样和鸡头相似，剥开果实后里面的种子就是鸡头米了。芡实除了种子能够食用之外，叶柄、花梗去皮之后也是能够食用的水生蔬菜。
芡实在我国的南北各地水域均有分布，喜欢温暖湿润的生长环境，耐热能力较强，不耐严寒，最适宜的生长温度在20度到30度左右，当气温低于15度以后将会影响正常的生长。最适宜生长的水深栽30到90公分，水下土壤适合肥沃、有机质含量丰富的黏性土壤，不适合栽种在流动性强的沙质土壤或者酸性过高的土壤中。芡实的整个生育期在180天到200天左右，需要经历萌芽期、苗期、茎叶生长期、花果期、休眠期五个阶段。
芡实的种类有两种，分别为南芡和北芡两种。南芡主要生长在我国的江苏太湖、湖南、广东、安徽南部等地区。南芡的植株较大，植株只有叶片的背面有硬刺，其他部位没有硬刺，更加方便采收。其次南芡的种子更加圆整，个大，糯性好，煮制不宜碎裂，产量高，品质优良是目前市场上主要销售的芡实品种。南芡按照花色来分的话，又可以分为紫花芡实、白花芡实和红花芡实。
接下来是北芡，北芡也叫刺芡，多为野生或半野生的状态，主要分布在我国的山东、洪泽湖地区等。北芡的适应性非常的强，全身遍布硬刺，采摘起来非常的困难，且果实较小、糯性差、种子光滑，种子品质较差，种植较少。按照花色北芡可以分为紫花芡实和红花芡实。
播种前准备工作主要包括种植地块的选择、地块处理、品种选择、催芽等工作。
首先是种植地块的选择，芡实的种植地块适合选择在向阳背风，水流速度平稳，水位较容易控制的水域，水位需要根据种植情况而定，以采收芡米的地块，水位在50公分左右为宜，以采收茎秆为主的地块水位要在80公分以上。土壤需要为微酸性或中性的壤土或者黏土，土壤的有机质含量要丰富。如果水域土壤为沙质需要经过处理之后才能种植芡实。
到此，以上就是对于鸡头米的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡头米的2点解答对大家有用。
