大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于酱鸡爪的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍酱鸡爪的做法的解答,让我们一起看看吧。
酱鸡爪怎么做,酱鸡爪的家常做法?
材料:鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒
做法:
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点甜辣酱
5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
主料:鸡爪
辅料:啤酒,食用油
调料:葱,姜,蒜,八角,白糖,醋,生抽,耗油,料酒,老抽,干辣椒,盐,花椒粉,白芝麻,黄豆酱,鸡精。
做法:
1.把鸡爪洗干净,去掉指甲,放入盆中,加入,料酒,耗油,姜,腌制半小时,腌制好的鸡爪,拿出控干水分备用。
2,锅中加油,油热七成,把控干水分的鸡爪放入油锅中,炸到表皮金黄,出锅备用。
3,把油到处去,剩底油加入蒜末姜末干辣椒,爆香以后下入炸好的鸡爪进行翻炒几下,加入适量的花椒粉,少许白糖,醋,生抽,少许老抽,耗油,黄豆酱,翻炒几下,加入啤酒炖二十分钟,然后调味,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀,撒少许白芝麻,出锅摆盘,加入葱花点缀。
1、准备鸡爪,去掉指甲,关节来一刀,这地方腥,放碗中,泡洗干净,葱段,姜片,八角,干辣椒,桂皮装盘备用。
2、鸡爪凉水下锅,料酒去腥,开锅煮出血沫,捞出洗净,锅烧油放料头,香其酱一袋,炒出香味,放入鸡爪,蚝油,少许酱油,煸炒上色,倒入清水,四粒冰糖。
3、按照个人口味放盐,鸡精,扣盖小火炖二十分钟,炖好收汁,装盘,葱花点缀即可。
鸡爪500g、黄酱60g、西红柿100g、姜10g、大蒜20g、黄酒10ml、醋15ml、清水500ml、食用油25ml、盐3g。
1、鸡爪洗净。
2、入锅焯水后捞出洗净。
3、超过放油,下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后,加入清水煮开。
放入鸡爪,开锅后加盖,转小火焖烧。
4、待汤汁收至一多半时,加盐,继续盖上锅盖,烧至汤汁剩少许时关火即可。
酱鸡爪最好吃的做法?
食材清单
鸡爪子 10个 、 大葱 半根 、 姜 5.6片 、 大料 2.3个 、 开水 适量 、 一品鲜酱油 3勺 、 白糖或者冰糖 适量 、 香叶 4.5片 、 蚝油 2勺 、 料酒 3勺
烹饪步骤
1/7
首先给鸡爪子洗净,把手抓指甲,剪掉!然后处理,给鸡爪划几刀,方便入味!
2/7
鸡爪放锅里,放入葱,姜片,焯水,焯2.3分钟,变白色,撇出浮沫!盛出来,放入凉水中,冲下!擦干,备用!
3/7
酱鸡爪
原料:鸡爪、葱、八角、大料、桂皮、香叶、十三香、鸡粉、盐、姜、蒜。
做法步骤:

第1步、冷锅冷油,保持最小火,炒香花椒粒。微微有香味后立即加八角桂皮,炒香。花椒粒一定不要炒糊。如果怕花椒粒糊,可以挑出去扔掉,也可以留它炖煮鸡爪。

食材
主料
鸡爪500克、姜10克
配料
八角2个、花椒3克、香叶2片、丁香2克、小茴香2克、老蔻2克、甘草2克、桂皮2克、花雕酒10毫升、冰糖5克、生抽10毫升、老抽5毫升
1. 鸡爪12-15个,洗净沥干水分(最好用厨房纸吸干防止下锅时热油烹溅);
2. 姜切片,葱切段,备少许大料,桂皮,干辣椒,茴香;
3. 锅中下少许油,油热后下葱姜大料干辣椒茴香,炒香;
4. 加入鸡爪炒匀,加水没过食材;
5. 锅中加入生抽5勺,老抽一勺,黄豆酱1勺,蚝油一勺,冰糖少许;
6.大火烧开转小火炖45分钟;
7. 试味道,依咸淡调整盐分,大火收汁装盘。
到此,以上就是对于酱鸡爪的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于酱鸡爪的做法的2点解答对大家有用。