大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧鸡公的问题,于是就整理了3个相关介绍烧鸡公的解答,让我们一起看看吧。
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烧鸡公的家常做法?
步骤/方式1
鸡肉洗净切块,沥干水分后倒入料酒、白胡椒粉、花椒粉、姜丝,拌匀后腌制1小时左右
步骤/方式2
葱姜蒜洋葱改刀,小米椒、泡椒切段
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步骤/方式3
热锅凉油,油热后放入刚才准备好的辅料,炒香后盛出备用
步骤/方式4
烧鸡公调料有哪些?
烧鸡公火锅配方原料:
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土公鸡1只(约2千克),冬笋片200片,香菇500克。
烧鸡公火锅配方调料:
自制香料15克,滋补药材70克,盐5克,郫县豆瓣酱25克,千辣椒50克,花椒10克,白糖2克,胡椒粉2克,味精5克料酒20克,姜米、蒜米各10克,鲜汤1千克,色拉油100克,化猪油50克,花椒油3克。
烧鸡公火锅配方滋补药材:
党参20克,沙参30克,当归20克。
烧鸡公火火锅配方自制香料配比:
八角3克,草果4克,丁香1克,山奈2克,小茴香1克,香叶2克,香茅草2克
烧鸡公火锅配方制作方法:
(1)干辣椒用开水泡两个小时,用绞肉机绞细成糍粑辣椒。
郴州烧鸡公怎么做?
做法:
老公鸡切块,锅内先不要放油,烧热,下鸡肉放盐炒干水分,有点巴锅再下菜油,下姜片,大蒜,继续翻炒。
下酱油上色,下切好的干辣椒,盐酌情放一点,炒出辣味,下点生抽,耗油,
倒入水没过鸡肉,放入鸡肾,盖上锅盖。大火烧开,转中火继续煮。炒的时候放鸡肾怕炒烂了。
还剩一点汤汁时,放入鸡精,淋入茶油,放入香葱(切成2段就行)。装入盘就可以了。
切记三大要点,多放点姜片,干辣椒一定要辣的,一定要放茶油。多放点水没过鸡肉煮烂
到此,以上就是对于烧鸡公的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧鸡公的3点解答对大家有用。