大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于照烧鸡腿饭的问题,于是就整理了4个相关介绍照烧鸡腿饭的解答,让我们一起看看吧。
照烧鸡腿饭怎么做?需要什么材料?
<span style="font-weight: bold;">照烧鸡腿是一道以鸡腿肉为食材制作而成的一道日式菜品。
照烧鸡腿饭的制作方法很简单,我家也会经常做来吃,因为孩子喜欢,而且有肉有菜有饭,再淋上浓浓的酱汁,真是味美无比啊。
食材 :
鸡腿 西蓝花 胡萝卜 圣女果 香菇 米饭
调味料:
照烧鸡腿饭怎么做?需要什么材料?
说到照烧鸡腿饭,浓浓照烧酱汁拌着好吃的米饭,鸡肉嫩滑入味可口,就连汤汁拌饭好吃到爆舔盘子节凑,学会之后,老公想吃照烧鸡腿饭再也不用去餐厅吃了,哈哈,大家可以试试,不好吃来我家,我给你做哈哈
随着生活水平越来越高,网络发达,交通运输便利,别提买东西不需要逛街,连吃东西都懒得出门,直接点外卖已经成为不了人生活中必不可少,现代人生活节奏快,尤其是在一线城市里工作的小伙伴们,每天早早起来赶着去上班,很多人都是路上买点吃的边走边吃,还有些是到了公司附近才能抽出时间去买点早餐匆忙吃完就投入工作,时间久了身体都会不好的,还是需要自己调整一下,尽量让自己的身体更健康,才能更好的工作和生活,外卖是否还是解决饥饱的最佳选择呢?
如果你是一个愿意善待自己的人,如果你是一个喜欢做饭的朋友,不妨动起手来,做饭没有你想象的那么复杂,或许你二三十一份的外卖,自己动手花费不足十元就可以。就比如 我今天要跟大家分享的这道照烧鸡腿饭,叫外卖最少不会低于25块钱一份,而自己做真材实料,关键是做法超简单,不需要买照烧汁,家庭常用的一些调味料就可以自己调制。而这样一份馋涎欲滴的照烧鸡腿饭不仅好吃还低脂,全程不用一滴油,肉汁饱满,比买的实惠好吃,详细做法一起来看看!
【照烧鸡腿饭】
食材:鸡腿2个,青菜,胡萝卜1小块,大蒜蓉、盐适量、白芝麻适量
照烧汁:生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水半碗调匀配好照烧酱汁
【步骤】1、准备食材,琵琶腿两个,用大鸡腿也行。准备一些青菜、胡萝卜、也可以用西兰花,金针菇,根据个人喜欢。
照烧鸡腿饭看上去很高大上,其实做法非常简单,主要的精髓在于照烧酱汁的调制,下面看看我是怎么做的吧。
需要的食材:鸡腿肉,西兰花,胡萝卜,五香粉,盐,生抽,蜂蜜,料酒
首先把鸡腿洗干净,控干水份,用刀子在鸡腿上竖着划一刀切到骨头,将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,用牙签在鸡皮上扎伤小眼,这样可以防止皮缩,有助于入味;
处理好的鸡腿,放入碗中加料酒,盐,五香粉腌20分钟;
在碗中加入料酒2大汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁;
锅中倒入少许油,油热后放入腌好的鸡腿,鸡皮朝下放入,小火煎制,并不时地用铲子在鸡肉上压,让鸡腿肉完全受热,鸡皮煎至金***时翻面煎,待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,汁不要全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃;
将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块;
西兰花,胡萝卜洗净切小块,锅里放入水烧开,放入少量食用油,盐,这样能使菜色更鲜亮,放入西兰花,胡萝卜,烫2-3分钟,取出控干后加入盐,香油搅拌均匀;
盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面,配上拌好的蔬菜就可以啦(也可以放入自己喜欢的其他蔬菜)。是不是很简单呢?
晓玲美食:为爱下厨,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家的味道。生活本不易,每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。
分享一个好吃的照烧鸡腿饭
1.鸡腿去骨
2.做腌肉汁:1/4杯水 料酒一勺 红糖一勺 日式酱油一勺(一定要用日式酱油)
3.鸡肉划开或者扎一下方便入味
4.准备一些姜泥和鸡腿肉一起放入酱汁,研制30分钟(密封味道最佳)
5.做照烧酱:两勺蜂蜜 两勺清酒 两勺料酒 两勺日式酱油,混合后小火慢慢熬制到液体粘稠有焦糖色即可完成
6.烤箱预热200度鸡皮向下上盘烤5分钟,翻面后刷照烧酱烤制焦黄
7.食用前再刷一层照烧酱,撒一些白芝麻即可
食用
怎样自制照烧鸡腿饭?
鸡腿肉料酒 2大匙蜂蜜 1大匙生抽 2大匙方法/步骤
- 鸡腿去骨,用刀背多拍打几下,然后用牙签在鸡皮上叉匀,(为了防止皮缩,也更可入味),处理好的鸡腿肉,料酒,盐,腌制30分钟。
- 照烧酱汁的调制:料酒2大匙,蜂蜜1大匙,生抽2大匙
- 平底锅倒入少许油,烧热后放入腌好的鸡腿肉,鸡皮朝下放入,煎的时候用铲子不断的在肉身上压,待鸡皮煎至金黄翻面,用同样的方法煎另一面。
- 4待两面金黄后浇入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,汁不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。
- 5用饭碗盛好米饭,稍微压实,把饭反扣过来用碟子装好,成半圆状,摆上几块切好的鸡肉和青菜,胡萝卜做点缀,牋把剩下的照烧酱汁浇到米饭上,就OK啦。
照烧鸡腿饭的做法
备好鸡腿
鸡腿洗净后开始脱骨,先在鸡腿根部用刀划一圈,将鸡的皮、肉、筋与骨头分离
再竖着划一刀,露出骨头后就可以将鸡肉扒开
用手顺势往下扒,遇到有筋的地方,可以用刀来切割开,直到骨头彻底脱离即可
去骨的鸡肉平摊开,用牙签或叉子扎上无数的眼,以便入味
食材明细
主料
- 鸡腿1个
- 油菜2棵
- 香菇2-3朵
- 菜花适量
- 胡萝卜适量
辅料
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 黑胡椒适量
- 盐适量
配料
- 料酒2勺(30ml)
- 生抽2勺(30ml)
- 蜂蜜1勺(15ml)
- 咸甜口味
- 煎工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
- 1鸡腿洗净
- 2用刀尖将鸡腿从中间划开。
- 3从鸡腿的骨头端头下刀,转圈切,使骨头端头与上面的肉彻底分离(这部分主要是皮筋,切的时候会有些滑,小心手。)
- 4揪起底部小骨头,用刀拿刀顺着骨头将肉与骨头分离。
- 5最后切除根部的筋、脆骨和***的脂肪。
- 6剔好骨的鸡腿
- 7剔骨的鸡腿用叉子在鸡皮上叉几下(方便入味,也防止煎时鸡皮回缩)
- 8鸡肉用腌料(料酒、五香粉、黑胡椒、盐)抓腌,静止20分钟。
- 9油菜洗净,去掉外面的老叶子,从根部2-3cm处切断
- 10菜花切小朵洗净,胡萝卜切片刻花,香菇洗净划十字刀。
- 11锅中烧开水,加入少许盐,将配菜放入焯熟。
- 122勺料酒+2勺生抽+1勺蜂蜜,调匀成照烧汁。
- 13锅中只放一点点油,将腌好的鸡腿肉皮向下放入。
- 14轻轻用锅铲压一下,中小火煎至皮金黄。
- 15翻面,继续小火,将鸡肉基本煎熟。(每面大概4-5分钟)
- 16倒入调好的照烧汁。
- 17继续用小火煎鸡肉,中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊。
- 18汤汁不必收干,收至浓稠即可。
- 19煎好的鸡肉切块。
- 20米饭、配菜和鸡肉拼盘
怎样自制照烧鸡腿饭?
主料
鸡腿1只,米饭1碗
辅料:生抽2勺,蚝油1勺,糖多半勺,盐少许,淀粉半勺,清水适量,腌料,胡椒粉少许,生抽1勺,老抽少许,蚝油1勺,糖半勺,
做法步骤
1.鸡腿1只,反复清洗干净
鸡腿肉料酒 2大匙蜂蜜 1大匙生抽 2大匙
方法/步骤
鸡腿去骨,用刀背多拍打几下,然后用牙签在鸡皮上叉匀,(为了防止皮缩,也更可入味),处理好的鸡腿肉,料酒,盐,腌制30分钟。
照烧酱汁的调制:料酒2大匙,蜂蜜1大匙,生抽2大匙
平底锅倒入少许油,烧热后放入腌好的鸡腿肉,鸡皮朝下放入,煎的时候用铲子不断的在肉身上压,待鸡皮煎至金黄翻面,用同样的方法煎另一面。
照烧鸡腿饭的做法
1.
备好鸡腿
2.
鸡腿洗净后开始脱骨,先在鸡腿根部用刀划一圈,将鸡的皮、肉、筋与骨头分离
3.
再竖着划一刀,露出骨头后就可以将鸡肉扒开
4.
用手顺势往下扒,遇到有筋的地方,可以用刀来切割开,直到骨头彻底脱离即可
5.
去骨的鸡肉平摊开,用牙签或叉子扎上无数的眼,以便入味
照烧鸡腿饭怎么制作?
步骤/方式1
1、首先将鸡腿去骨,用刀背剁一下,目的是为了让鸡肉更好地吸收酱汁。
步骤/方式2
2、接着将姜剁成姜末,把鸡腿、姜末、生抽、老抽、黄酒、红糖和1勺清水一起放在容器里,用手***一下鸡腿,让鸡腿更快地吸收调料。
步骤/方式3
3、平底锅洗净,放入腌制鸡腿的酱汁,用中小火把腌制的酱汁煮沸并熬成浓稠,然后放入腌制过的鸡腿,用中小火将鸡腿焖制
到此,以上就是对于照烧鸡腿饭的问题就介绍到这了,希望介绍关于照烧鸡腿饭的4点解答对大家有用。