大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒鸡的问题，于是就整理了3个相关介绍炒鸡的解答，让我们一起看看吧。
酒炒鸡肉的家常做法？
材料
鸡一只，低度客家黄酒半碗，姜数片，葱2颗，生抽2汤勺，盐适量，油1汤勺
做法
1/4鸡斩成块。葱切段，葱白和叶分开。姜切片
2/4锅烧热，放油。爆香葱白和姜，放入鸡块炒透。放入盐和生抽炒匀
3/4沿着锅边倒入黄酒，加盖。大火煮开，小火煮8分钟
4/4大火收汁至浓稠，加入葱叶，翻炒一下即可
主料 1种
鸡肉500g
辅料 5种
啤酒 450ml葱段 6个姜片 5片红辣椒 4个花椒 适量
调料 5种
油 适量盐 适量白糖 2汤匙红烧酱油 2汤匙香醋 0.5汤匙
步骤1
鸡肉块清洗干净
材料：鸡肉、老姜、娘酒
制作：
1、鸡切块待用。
2、生姜（份量因人而异）用刀拍扁待用；
3、放少许花生油入锅内，热锅后，将鸡块、姜放入爆炒（放盐），鸡肉由红转金***
时，再倒进1斤—2斤娘酒（视个人口味而定，可以适量加水）煮沸，装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳。
温馨提示：如果你觉得味道太浓（太淡），酒的份量可以适当减少（增加）或者适量加水。
老五炒鸡的做法？
材料：光鸡(半只，400克)、红椒(半只)、葱(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高汤(1/2杯)
腌料：生粉(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)
调料：油(3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
制作方法
制作一
1、光鸡洗净，斩成块状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
2、红椒切成细丝，姜切片；葱切段，分开葱白和葱青；香菜洗净去根，切段备用。
3、烧热3汤匙油，放入姜片、葱白略炒几下，倒入鸡肉开大火滑炒至变色。
制作二
4、注入1/2杯高汤炒匀煮沸，加入1/5汤匙盐和1汤匙海天金标生抽调味。
干炒鸡的做法是什么？
非常感谢能回答你的问题，接下来我就分享干炒鸡的烹饪方法给你！
干炒鸡的食材有
鸡 一只 洋葱 一个 蒜 适量 姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 辣椒 适量 葱 适量 胡萝卜 半根 生抽 适量 蚝油 适量 豉油鸡汁(可有可无) 适量 盐 适量 糖 少量 胡椒粉 少量 生粉 少量 油 适量
干炒鸡的做法步骤
步骤 1
全鸡切块，清水洗净，冲去血水，空干水分，备用！
步骤 2
加入适量蚝油，生抽，盐，少量胡椒粉和生粉，拌匀，料酒去腥，码味备用。
干炒鸡的做法是什么？
干炒鸡相对于东北而言就是生炒小笨鸡。生炒鸡必须是当年龄的小公鸡，肉质筋道，咀嚼不柴。【如下图】
<span style="font-weight: bold;">那么干炒（生炒）鸡怎么做呢？
首先把宰杀好的当年龄土鸡剁成快，清洗干净备用。
其次沸水下入清洗好的鸡块，浸烫血水异味，放入冷水中拔凉捞出沥净水分备用。
最后起锅加入生的黄豆油、适量的猪油、大料、花椒、红干椒爆香下入待用的鸡块煸炒十几分钟，感觉鸡肉稍有些发焦至黄，翻勺有些不畅时加入酱油、刚没过鸡块的高汤，料酒、食盐、白糖、等焖至二十分钟至鸡块酥烂软嫩，大火收汁，淋入明油【花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的一种复合味的调料油】，即成色香味形俱佳、香气四溢、干香适口的东北一道名菜生炒小笨鸡。
到此，以上就是对于炒鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒鸡的3点解答对大家有用。
