大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊鸡腿的问题，于是就整理了1个相关介绍腊鸡腿的解答，让我们一起看看吧。
腊鸡腿怎么做味道更足？
我是私家美食达人冯姐，很高兴回答你的问题，腊鸡腿怎么做味道更好？下面我把我的做法分享给你。
准备食材，鸡腿3个，花椒一小把，香叶5片，姜片，料酒20克，盐40可。
1把买回来鸡腿洗净，放入准备好的食材放冰箱，腌置二十四小时。
拿出，放阴凉通风处晾晒，7-8天。
晾晒过的鸡腿，风味独特，吃着更劲道。
晾晒过的鸡腿咱们可以做各种美食。我们先把鸡腿放笼上蒸，蒸之前，把鸡腿上面用插子插些空，这样蒸透的快些，蒸半个小时就可以了。
蒸好的鸡腿可以用手撕成丝，直接吃就可以。也可以炒着吃味道更好。
把鸡腿切成块，用手撕一下更好，锅里放油烧热，下葱姜蒜，红辣椒爆香，下切好的鸡块翻炒两分钟就可以了。美味好吃的腊鸡腿就做好了。希望我的回答能帮到你。关注我每天都会有美食与大家分享。
辣鸡腿是我们南方人过年的时候必做的一道美食，下面我来告诉你怎么做味道更足。
原料:鸡大腿2只，花椒，盐，料酒，生抽，葱，姜，糖，老抽和五香粉
做法:
1、鸡腿
洗干净剪去肥油和多余的皮,沥干水分，用花椒和盐把整个鸡腿涂抹一遍，放盆里用保鲜膜包起来,最好上面压点重物好把多余的水分压出来。
2.第二天将腌出来的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉，料酒,葱，姜，糖拌匀放冰箱腌两天，中间记住翻几次身。
3.将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹，我大概挂了7，8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏。
4.想吃的时候拿出来，洗干净，隔水大火蒸30分钟就好了。放凉就可以动刀砍成块了。家里人都不啃骨头的，况且也没有砍骨头的刀，所
以解剖剔骨的任务又是我的。腿骨都取出来
了，再切。
喜欢吃得味道更足的话，可以做一个青蒜干红辣椒炒腊鸡腿，非常下饭。
制作步骤:
1、将腊鸡腿用热水浸泡两小时以上，去除腊鸡腿太多的盐份和让肉质变软
2、将泡好的腊鸡腿清洗干净剁小块，放入锅中煮熟，又能去掉一部分盐份，然后捞出备用
3、起锅加油烧热放入鸡腿略炒一下铲出备用，留油底放入干花椒粒炒香(不喜欢有花椒粒的话可以炒香后捞出)，放入干辣椒炒香，再放入生姜片，青蒜梗，加适量盐翻炒(加盐是便于蒜梗入味)，加入炒好的鸡腿、酱油翻炒均匀即可装盘，我家很喜欢用这样的方式炒腊肉，腊鱼，这样炒的腊味更香，更下饭，喜欢的话可以试试
大家好：很高兴为你解答！
1.首先你将腊鸡腿用白水煮一下，这叫出水，因为腊鸡腿可能很咸，出一下水就会把一部分的盐洗掉。辣鸡腿也很硬，出水可以让它的肉软一点。
2。等到用水煮过的腊鸡腿不烫手之后，用手把它撕成小块，至于撕多小，看你个人的爱好，如果你不爱吃鸡皮，也可以去掉皮。
3.将锅里倒入油，等油烧开。然后将花椒扔进去，等待炸出香味。不知道你是否喜欢花椒味，不喜欢就不放吧。然后用锅铲讲花椒滤除。
4.倒入鸡腿肉翻炒，然后依次加入料酒，醋，干辣椒，放入大蒜生姜末。这些作料根据你的个人喜好。用大火爆炒，你最好先尝一下，如果不是太咸，你可以加味精鸡精之类的。起锅前放葱。
到此，以上就是对于腊鸡腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊鸡腿的1点解答对大家有用。
