大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐酥鸡的问题，于是就整理了3个相关介绍盐酥鸡的解答，让我们一起看看吧。
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盐酥鸡名字来源？
盐酥鸡被安排成跟九层塔搭，名字就会变更为台式盐酥鸡。新鲜的九层塔难觅，新鲜的薄荷倒有一盆长得正盛，就选了薄荷来搭，炸了的薄荷叶味道还是不错的，入口满嘴的清凉，不过不可多吃。盐酥鸡因为吸收了各种液体，炸出来后外酥里嫩。我是家里正好有鸡胸脯肉，如果选用鸡腿的肉来炸，效果会更好的。
盐酥鸡应该怎么做？用哪种食用盐比较好？
材料 带骨鸡胸肉，九层塔，生蛋黄1个，地瓜粉，蒜末2瓣，盐，白酒，酱油，糖，胡椒粉，五香粉，椒盐 做法 1.九层塔洗干净后要晾干，以免炸的时候爆锅 2.鸡肉要去皮，剁成小块。
3.腌制鸡肉：加入白酒2汤匙、蒜末少许、1茶匙五香粉、1/2茶匙胡椒粉、酱油、2汤匙左右的糖。（可以根据个人口味进行调整)~ 4.用手充分的搅匀~包上保鲜膜放入冰箱冷藏层腌制1小时 5.腌制好的鸡肉，加入一个蛋黄，抓匀。6.把鸡肉一个个裹上上地瓜粉，全部沾上粉后，静置10分钟，这样再炸的时候粉不容易掉。7.锅上烧热油至160度左右（ 可以用筷子放入锅中，有小泡泡上来就差不多是160度。） 8.把鸡肉一个个放入锅内，可以把较大的肉先下锅。9.鸡肉下锅后不要立刻去翻动它，等鸡肉浮起来定型了我们再翻动鸡肉，让它两面都炸成金***。10.这个时候我们把九层塔放入，九层塔的香气扑鼻而来。11.大概5-10秒左右捞起鸡肉和九层塔 12.拉高油温，我们再把鸡肉和九层塔放入油中再炸个10秒至酥。捞出鸡肉和九层塔，沥下油，放入一个碗中，趁热放入椒盐，拌匀，就可食用了。喜欢辣的可以撒入适量辣椒粉，味道更好呢~佛系盐酥鸡的做法？
准备4个琵琶腿，从膝关节处下刀沿骨头两侧切开，再剔除鸡骨头，切成大小均匀的块，放入碗中用清水清洗干净控水备用，葱、姜切丝，放入鸡肉中，加入盐5克、白糖5克、生抽10克、五香粉4克抓拌均匀腌制30分钟，裹上一层红薯淀粉，起锅烧油，烧至6成热，下入鸡块，中火用筷子搅动，炸至金黄酥脆，捞出控油撒椒盐即可。
到此，以上就是对于盐酥鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐酥鸡的3点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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