大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌鸡爪的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍凉拌鸡爪的做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌鸡爪怎么做？
你好，很高兴回答你的问题，我是夕夕妈。
鸡爪是鸡的脚爪，也称作凤爪，多皮，筋，胶质大，。如何挑选新鲜的鸡爪呢，买鸡爪的时候，看鸡爪的颜色，肉皮色泽白亮，有光泽，无残留***硬皮，富有弹性，不粘手，就是比较新鲜的了。
- 凉拌鸡爪需要的食材
- 鸡爪
- 小米辣
- 柠檬
- 生姜
- 日常调味品
鸡爪凉水下锅，放料酒，生姜，焯出血水，漂去浮沫，再煮十分钟，把鸡爪煮熟，捞出后放在凉透的白开水里，备用。
小米辣切沫，柠檬切片，生姜切沫，都放在一个大碗里，碗里加蚝油，生抽，盐，糖，米醋，搅匀倒在捞出控干水的鸡爪上面，调好的料汁最好能与鸡爪齐平，盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜，第二天，酸辣鸡爪就做好了。
鸡爪，应该很少有人不喜欢，多做一些，追剧的时候，吃一个，很开心的吆
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你好，谢谢邀请，凉拌最重要的就是凉拌调料的制作，如果做好凉拌调料，用来拌鸡爪，青瓜，海带都可以。
我的凉拌鸡爪的做法是：
1，鸡爪洗干净，分成两半，下水煮熟，然后放入冰水中，鸡爪的口感才会变得有弹性。
2，准备凉拌调料，我做凉拌的调料会用到蒜，辣椒，葱，香菜，柠檬，百香果，酱油，蚝油，醋和香油。至于比例，可根据个人口味增减，喜欢酸的可多加点醋和柠檬（柠檬要去籽），喜欢辣的多加点辣椒。
3，将鸡爪和调料汁，混合拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时，其间时不时拌下，口感更佳。
夏天和凉拌鸡爪更配哦！
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法
鸡爪洗净加料酒煮沸，煮的时间不要超过10分钟。捞出来泡冷水。鸡爪去骨，向上划四刀，剥皮一样剥取鸡爪皮，12个鸡爪剥了一个小时，好累，不会搞的也可以做有骨的。有骨鸡爪冰水泡久一点，也可以很好吃。
小米椒切丁，蒜切碎，黄柠檬切片去籽，加生抽，老抽，醋3勺，香菜，带汤汁泡椒半包，搅拌备用。
把鸡爪和配料混合，用手抓拌均匀，放冰箱冷藏四个小时就可以吃了。
话说还是无骨鸡爪吃着爽快，完全可以大快朵颐，在炎热夏天吃鸡爪真是感觉人生已经达到了***。😂😂😂
我发过一个制作柠檬脱骨凤爪的***，新手照做百分百成功，可以参考一下哦
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你好，我是酸辣老王，很高兴回答您的问题~如果您喜欢我的答案，麻烦帮我们点个关注！
“老公说很久没有吃鸡爪了，所以做了这个凉拌鸡爪，里边加入一些黄瓜很是入味，再加入一点柠檬和百香果味道更是鲜美，因为考虑到孩子也吃，所以没敢放的太辣，只放了一个红辣椒，如果能吃辣的话加一点小米辣那就更开胃了，搭配一瓶啤酒，下酒小菜特别不错。”
主料
辅料
1.黄瓜去皮后切成大块儿。
2.红椒和香菜洗净，红椒切条，香菜切长段。
3.鸡爪剁开以后在水里多清洗两遍。
怎么做凉拌凤爪？
买回来的凤爪煮7成熟，捞出来赶紧过凉水，再去骨，切点辣椒条，柠檬片，加糖，白醋，盐，味精，芹菜研制。
凉拌凤爪：
凉拌凤爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
扩展资料：
凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。
在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
到此，以上就是对于凉拌鸡爪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌鸡爪的做法的2点解答对大家有用。
