大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鸡炖蘑菇的家常做法的问题，于是就整理了2个相关介绍小鸡炖蘑菇的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
小鸡炖蘑菇家常做法？
材料 文昌鸡1只，蟹味菇500克，大葱半根，大蒜1头，姜1块，小米辣4个，八角1颗，油少许，酱油适量，盐适量，热水适量
制作
1. 文昌鸡清洗干净；
2. 蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净；
3. 鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿；
1、食材：土鸡半只，干榛蘑60克，生抽2勺，老抽1勺，花雕酒3勺，葱姜蒜适量，桂皮1个，大料1个，干红辣椒5个，冰糖1块，食盐适量；
2、首先准备出需要的食材，将干榛蘑放入清水中浸泡半个小时，这个过程中鸡剁成块，将其仔细冲洗干净，生姜切成片用，在锅中添上水，冷水放入鸡块和姜片；
3、同时在锅中加上点黄酒，让鸡肉在锅中开始焯水，待将水烧开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，然后将鸡块从锅中捞出，用温水冲洗干净控水待用，锅中添油；
4、放入葱姜蒜，中小火煸炒至变成微***，即可将所有的香料都放入锅中继续煸炒，直到将其中的香味煸炒出来，放入焯过水的鸡块，快速翻炒一下，待鸡块泛黄的时候；
5、放入冰糖，同时加入3勺的花雕酒，翻炒一下，使得每一块鸡肉上都能粘锅糖色，继续将鸡肉中的油脂煸出，然后放入生抽和老抽上色，在锅中添上热水，稍微没过鸡肉即可；6、待水烧开后放入泡好的榛蘑，加锅盖炖煮半个小时，加上点盐调味，继续小火炖一会，即可出锅。
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用料：鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。
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猴菇放入温热淘米水中。
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用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时，挤干水分。
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再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。
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最后挤干水分，剪去蒂，切成小块。
1：准备一只三黄鸡和提前泡好的干香菇，香菇记得中途要洗干净换水，后面会用到～
2：将三黄鸡切成小块，用开水焯两分钟，水中放入两片姜适量的料酒～捞出控干水分备用.
3：这时候调一碗灵魂料汁，一勺老抽，四勺味极鲜，四勺料酒，一勺白糖，半勺盐，一勺蚝油
4：起锅烧油油热后放入花椒，八椒，再放入葱姜，将控干水分的鸡肉放入，煸炒至金黄，再将灵魂料汁倒入锅中，炒至上色，将泡好的香菇以及水一起倒入锅中，（中途我放了一小只辣椒）水开后转中小火20分钟，再加入泡好的粉条，再煮十分钟就可以吃了！
小鸡炖蘑菇的家常做法？
原料：榛蘑、土鸡、葱、姜、花椒、大料、桂皮、生抽、料酒、生抽、盐、冰糖、粉条
1. 将榛蘑冲洗干净后，用冷水泡发，再用水清洗，将洗净的榛蘑切成小块，沥干水分。
2. 葱切小段、姜切片、蒜切两半，鸡肉洗净后切成小块备用。
3. 锅烧干后，放入大料、桂皮、花椒，炒香后放油，继续炸香，再放入葱、姜、蒜爆香。
4. 放入切好的鸡肉翻炒，将水分炒干，等到鸡肉微微焦黄时，放入一些料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水、榛蘑和冰糖，用大火炖到汤汁浓稠时，再放入适量的盐调味。
6. 将煮好的小鸡炖蘑菇放入砂锅中，加入泡好的粉条，再焖一会，等到鸡肉软烂即可。
1. 榛蘑提前半小时浸泡，清洗干净。
2. 粉条提前浸泡。
3. 小鸡半只斩成小块（我是让卖家直接斩好的），清洗2遍去血水及赃物。
4. 煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒，放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟，然后捞出控水备用。
5. 炒锅烧热加入植物油，加入冰糖至冰糖融化，变成红色并起泡泡。
到此，以上就是对于小鸡炖蘑菇的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鸡炖蘑菇的家常做法的2点解答对大家有用。
