大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥鸡的问题，于是就整理了2个相关介绍香酥鸡的解答，让我们一起看看吧。
香酥鸡的来历？
说起香酥鸡的诞生，那得从西周时期开始说，鲁国当时是周天子旗下的主要邦国，流传至今已有八百个世纪的时间，而这道香酥鸡，也正是从那个时期开始，跟随历史的脚步，一步一步走向全国各地。
香酥鸡之所以如此受欢迎，最大的特点在于刚上桌的鸡肉能看见鸡油，随着鸡肉的骨骼慢慢下顺，让人看了心生涟漪。真正地道的香酥鸡表皮层亮红色，且肉质十分软滑，轻咬一口，就能听到酥脆的响声。入口后的鸡肉鲜香浓郁，咀嚼过后还会有一丝留香慢慢渗入味蕾之中，让人回味无穷。
一、香酥鸡的历史
说到香酥鸡的历史，远的不说，咱就说说近代的。它的最大忠实粉丝就是康有为。作为我国近代出色的文学家和政治家，康有为还是一个地道的吃货。在维新运动期间，他走访全国各地，当在青岛停留期间，无意间发现了一家馆子特别对他胃口，这家名为“春和楼”的菜馆中的招牌菜，正是香酥鸡。
这道香酥鸡可把康有为迷住了。在青岛走访期间，无论是私人的朋友聚会，还是重要的会议讨论，康有为总喜欢在春和楼设宴，全因这道香酥鸡。重点是，作为一个会写文章的政治家，在他的笔下，香酥鸡这道原本名不见经传的青岛传统美食，成为全国出名的经典美食代表了，这里也有康有为的一大功劳。
香酥鸡香酥鸭是怎么做的？
主料：光鸭1500克、葱花(80克)、粗盐(65克)、姜(130)、花椒(8克)、黄酒(少许)、桂皮(20克)、酱油(少许)、八角(8克)、小茴香(4克)。
制作方法：
1)除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭;
2)加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干;
3)油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起;
4)在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色;
6)食用时,可蘸花椒盐吃。
食材清单
鸡腿 4只 、 咸黄油饼干 100g 、 朗姆酒 20ml 、 葱花 5g 、 白芝麻 适量 、 鸡蛋 1个 、 盐 少许
烹饪步骤
1/3
将鸡腿去骨斩成小块，用朗姆酒和盐一起腌制去掉腥味。
2/3
将鸡蛋打散，咸黄油饼干用擀面杖压碎成饼干屑备用。腌制好的鸡块均匀裹上一层蛋液，然后放到饼干屑中裹匀。
最后一步
到此，以上就是对于香酥鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥鸡的2点解答对大家有用。
