大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡椒鸡爪的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍四川泡椒鸡爪的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗四川泡椒凤爪在家轻松做？
第一步：准备材料：
凤爪1000g 泡椒1000g
小米椒，芹菜，白糖，盐，柠檬，料酒，草果，桂皮，八角均适量
第二步：将凤爪去指甲，切成两半，放入小许料酒和一勺盐，腌制2小时。
第三步：锅内放入凉水没过凤爪，放入草果，桂皮，八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）
第四步：把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。
第五步：鸡爪凉透后，放入泡椒，小米椒，芹菜，白糖，盐，柠檬切片，陈醋，桂皮，八角，草果，所有调料混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味。
1、鸡爪洗净，去指甲切成三块儿，再洗几遍。
2、凉水下鸡爪，煮开后撇去浮沫。
3、放入葱、姜、花椒、大料、香叶、料酒。
4、煮大概20分钟，我喜欢比较烂的，这样后期泡的时候比较入味儿，捞出用凉水清洗两遍，去表面浮油。
5、放入事先煮熟的芹菜和胡萝卜条，切成段的小米椒。
四川的泡椒凤爪怎么做？
鸡爪1斤、芹菜6段、柠檬4片、老姜2片、花椒几粒、冰糖1小块
1、首先从泡菜坛里舀出小半碗坛水，夹十来个泡椒对剖，芹菜切段再对剖，把芹菜加入泡菜水里，再添一小块老冰糖，融化后提味；
2、然后鸡爪清洗干净斩去指甲，清水里放入几粒花椒，2片老姜，沸腾后倒入鸡爪，打去含有血水的泡沫，煮开16分钟左右捞出；
3、最后把煮好的鸡爪劈成两半后趁热放入制好的泡水里，加入小勺鸡精，搅拌均匀后，切四片柠檬，一片鸡汁淋上鸡爪，另三片让它们加入腌制两个小时后，中途时不时搅拌鸡爪，让它们浸泡到坛水的时间均匀可以就开吃了。
到此，以上就是对于四川泡椒鸡爪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡椒鸡爪的做法的2点解答对大家有用。
