大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于气锅鸡的问题，于是就整理了3个相关介绍气锅鸡的解答，让我们一起看看吧。
汽锅鸡家庭版？
用料：枸杞10粒，大枣8颗，小公鸡1只，葱五六片，姜五六片，盐适量，小茴香适量，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，料酒适量，白芷适量。
烹饪步骤：
1.把整鸡切块洗净，葱姜切大片，大枣和枸杞用水泡洗干净，准备好各种辅料。
2.锅中放凉水，加料酒和两片姜片，同时下入鸡块，煮沸去血末。
3.此时准备好汽锅，和放在汽锅下面的盛水的器皿，锅中放凉水，加料酒和两片姜片，同时下入鸡块，煮沸去血末。
4.此时准备好汽锅，和放在汽锅下面的盛水的器皿，汽锅下面的器皿应该要比汽锅小，这样水开后水蒸气不会外漏，直接作用在汽锅底部。
5.焯水后的鸡块洗干净，汽锅中放入鸡块，放入葱姜片，放入用纱布包好的辅料，放入红枣和枸杞。
6.往汽锅中加入热水，刚刚没过鸡块即可，汽锅坐在准备好的器皿上，然后放在电磁炉上加热。
7.盖上汽锅锅盖，炖煮两个小时左右，中间要随时查看盛水的器皿中水的多少，及时添加热水，以防干锅，煮至一小时时加入适量盐调味。
8.继续炖煮一小时左右，鸡肉软烂，汤汁鲜美，加香菜调味即可。
汽锅鸡蒸多长时间？
小胡今天来回答这个问题:气锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。
汽锅鸡还属云南做的最正宗，是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门汽锅鸡的做法，是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味用来蒸食物的。
很高兴回答这个优质问题。
建水汽锅鸡的做法相对简单:以中锅为例,选3斤左右的土鸡一只,清理干净后斩成5-10cm的块,放入汽锅(切忌加水),加葱段、姜块、食盐。选一与汽锅口径适当的锅(或如上所述在锅盖上钻孔),放入沸水,将汽锅置上,缝隙处用笼布之类密封。焖蒸2.5-3小时(如希望鸡块较烂,可适当延长时间)即可上桌。
特点:原汁原味,汤味鲜美之极。也可在放鸡块入锅时加入枸杞、香菇、当归、党参之类即成。
汽锅鸡的正宗做法云南建水？
1、先将汽锅洗净擦干外面水渍，肉鸡洗净淋干水份砍成小块，三七用菜刀背敲碎。
2、将砍好的鸡块放入汽锅中，加入温开水，水一直加至离汽锅排汽孔一寸处为宜，盖上盖子。再放入敲碎的三七。
3、底锅中放入适量的水，将汽锅按放在上面，打开火炉蒸制，大火烧开转中火蒸至1至1.5小时，或者用小火煲2至2.5小时，水开时开始计算时间，可煲至揭开盖子，用筷子能把鸡肉戳穿为宜。
4、将蒸熟的汽锅取下，撒入适量的盐，用勺子顺锅中搅动几圈，让汤料入味，即可上桌享用。
用料：
土鸡：半只 姜：3片 盐：适量
（汽锅鸡不在于调料有多少，而在于新鲜，所用到的食材必须很新鲜，可以根据另外放入一些天麻，黄芪这类型药材，或者山药等蔬菜都是可以的）
步骤1：土鸡切小块，所有食材切小块放入汽锅中，放入生姜片去腥
步骤2：根据汽锅的大小选一个能放下汽锅的另一口锅，锅里放上三分之二的水，锅边用湿毛巾或者湿纸巾包裹住，防止漏气（漏气就不能凝结汤底啦）
步骤3：等待水开，盖上盖子，让汽锅中间出来的蒸汽在盖子上凝结落入锅里形成汤汁，鸡肉也会在蒸汽作用下变熟
步骤5：出锅加盐，享受鲜美汽锅鸡（建议不要放太多香料，以免破坏鸡汤原香）
到此，以上就是对于气锅鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于气锅鸡的3点解答对大家有用。
