大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米鸡的问题，于是就整理了2个相关介绍糯米鸡的解答，让我们一起看看吧。
糯米鸡的做法有哪些？
首先，准备材料糯米3OO克，鸡胸肉(切块)，香茹6杂，蒜未，姜片，腊肠1条。
腌鸡肉放1勺盐，2勺蚝油，1勺麻油，1勺绍兴酒，1勺酱油，1勺胡椒粉，2勺玉米淀粉，少许糖，2勺黑酱油。
鸡肉加腌料捉匀2小时上。糯米泡水隔夜或8小时以上。
炒糯米热油爆香蒜未一放1勺黑酱油，1勺蚝油，1勺鸡精粉，少许胡椒粉。
锅里放点油，倒入腊肠爆香一下就可以拿出来了，加入姜片和蒜未爆香再把鸡肉倒入炒熟再加香茹一起翻炒，就可以取出。
中华美食文化源远流长,美食派系林立，光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法，下面告诉你美味糯米鸡是怎么制作的。 一、广式糯米鸡 主料：鸡翅根50克 糯米100克 冬菇10克 咸蛋黄5克 腊肉10克 叉烧肉20克 荷叶适量 辅料：生抽2勺 蚝油2勺 白胡椒粉1/2勺 白糖1/3勺 盐1/3勺 制作工艺： 1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用 2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用 3、翅根洗净去骨切成小丁 4、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁;冬菇温水泡发后切成小丁待用 5、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出 6、锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出 7、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀 8-9、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀 10、荷叶剪成适中的块状 11、将糯米鸡饭包入荷叶中压实 12、入蒸锅大火蒸制15分钟即可 二、脆皮糯米鸡 主料：糯米100克 春卷皮10克 木鱼花5克 鸡胸肉20克(切丝) 虾米10克 冬菇丝10克 广式腊肠丝10克 辅料：酱油10克 蚝油5克 香油2克 料酒5克 白砂糖5克 色拉油10克 盐和胡椒粉适量 制作工艺： 1、将糯米浸水8小时，然后隔水蒸熟。摊凉备用 2、鸡胸肉、虾米、冬菇丝以及广式腊肠丝用油煸香，然后倒入其余调料煮制3分钟。摊凉备用 3、将2用蒸熟的糯米包裹成糯米鸡，然后外层再用春卷皮裹上 4、将3用不粘锅以中火煎至金***后上盘 5、把木鱼花撒在4上即可 以上就是糯米鸡的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言V:lv6221716，你的关注与评论就是动力。?
武汉糯米鸡做法？
糯米用冷水泡发，洗净，沥干水分。
步骤2
糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟。
步骤3
香菇提前泡发，洗净。
步骤4
烤肉切细粒备用。
步骤5
香菇、豆干、生姜等均切细粒备用。
步骤6
糯米、干香菇、虾米、瑶柱、干荷叶分别泡水三小时洗净，马蹄、香菇剁碎，虾仁剁成颗粒，肉剁成末备用，鸡腿肉加盐、料酒、蚝油、胡椒粉、酱油、姜蓉、生粉、油，搅匀腌制。
香菇斜刀片开，准备生粉水备用，起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放肉末炒散，加入虾米、香菇，炒半分钟，加料酒大火炒香，加盐、糖、蚝油、生抽、老抽...
武汉的糯米鸡做法如下。
首先准备馅料。
主料是糯米，把糯米用泡一夜，充分泡开。第二天早上上锅蒸熟备用。
然后再来准备拌入糯米中的卤料，主要是卤猪肉，卤干子丁，榨菜丁，香菇丁。备好料后开始做馅。
起锅烧油，把卤肉丁，卤干子丁，榨菜丁，香菇丁下锅煸炒出香味，再加入五香粉，黑胡椒调味。黑胡椒要特别多放一些。翻拌均匀后关火出锅。将卤料倒入蒸熟的糯米中翻拌均匀，捏成拳头大小的球体。
再来做外面的米浆。将泡了一夜的大米打成米浆，加入鸡蛋，盐搅拌均匀。
最后，起锅烧油，将糯米球滚入米浆中，均匀的上浆之后，放入油锅油炸至金***。出锅装盘即可。
到此，以上就是对于糯米鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米鸡的2点解答对大家有用。
