大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱鸡爪子的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍酱鸡爪子的做法的解答，让我们一起看看吧。
家常酱鸡爪子怎么做？
食材清单
鸡爪子 10个左右 、 蒜蓉辣酱 适量 、 葱姜片 少许 、 花椒大料干辣椒 少许 、 生抽老抽 少许 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 食用油 适量 、 白糖 少许
烹饪步骤
步骤1/3
鸡爪子洗净，减去指甲，锅中放水放入鸡爪子，葱姜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、干辣椒、盐，煮熟鸡爪子
步骤2/3
锅中倒食用油放白糖炒红，放入鸡爪子，倒一点生抽炒一会，放入蒜蓉辣酱翻炒一会出锅
最后一步
酱鸡爪子大厨教程？
主料
鸡爪500克、姜10克
配料
八角2个、花椒3克、香叶2片、丁香2克、小茴香2克、老蔻2克、甘草2克、桂皮2克、花雕酒10毫升、冰糖5克、生抽10毫升、老抽5毫升
事先准备：
1.最先，大家提前准备凤爪1斤，把鸡脚指头逐一除去，姜片切一片，小葱切割成段放到一起。抓入一小撮麻椒，几颗辣椒干，二粒八角，几块良姜、二节八角茴香，几块白芍，一小撮茴香，把全部的香辛料用清小水泡上便捷释放出来香气。
2.提前准备一盆冷水，添加一勺食用盐，一小把老冰糖，放进十三香2克，酱油5克，生抽酱油15克搅拌均匀，再倒进一些米酒预留。
3.下边大家把凤爪凉水放进锅中焯一下水，水烧开之后再煮一分钟就可以了，主要是为了更好地除去凤爪中的鲜血降低腥味儿，随后把凤爪倒出去，用冷水清洗整洁预留。
4.把刚准备好的料水倒进锅中，放进凤爪，再倒进泡开的香辛料，大火堆料汁煮沸，随后变为文火焖煮三十分钟。
5.煮好后大家开启盖子看一下，料汁早已基本上收湿，凤爪白里透红出骨，释放着浓浓酱香气，把它摆在盘里，撒上葱段就能上菜服用了。***如喜爱又嚼劲点的，能够宿短煎制的時间。
技术性关键点：
1.香辛料用冷水泡浸，便于释放出来香气。
2.凤爪最好是冷水放锅里开展绰水，便捷煮成鲜血，降低腥味儿。
3.生抽老抽全是咸的，不用再放食用盐。
食材清单
鸡爪 500g 、 葱，姜，八角，香叶，丁香，砂仁，剁辣椒 适量
烹饪步骤
步骤1/8
把鸡脚的指甲剪掉
步骤2/8
准备香叶，八角，丁香，花椒，姜和小葱
步骤3/8
到此，以上就是对于酱鸡爪子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱鸡爪子的做法的2点解答对大家有用。
