大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香炸鸡的问题，于是就整理了3个相关介绍五香炸鸡的解答，让我们一起看看吧。
怎么样制作美味的五香炸鸡腿？
主料
小鸡腿
8
步骤
1.上面划几刀便于入味。放入料酒 盐 胡椒粉 辣椒面，搅拌入味(或放家乐炸鸡粉，味道也杠杠的，就是自己亲手做的调料更好吃哦）
2.放适量油，煎至两面金黄熟透即可。
五香脆皮鸡怎么做？
特色：色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。原料：嫩仔鸡一只(约1000克) 辅料：素油500克、盐3克、白糖15克、酱油10克、料酒15克、五香粉3克、花椒2克、姜、葱各15克、糖浆30克、味精0.5克、香油10克。 制作：1)嫩鸡宰杀
工艺：炸
口味：五香味
时间：<15分钟
烹饪步骤：
0.特色：色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美
原料：嫩仔鸡一只(约1000克)
辅料：
素油500克、盐3克、白糖15克、酱油10克、料酒15克、五香粉3克、花椒2克、姜、葱各15克、糖浆30克、味精0.5克、香油10克
制作：
嫩仔鸡一只，素油500克，盐3克，白糖15克，酱油10克，料酒15克，五香粉3克，花椒2克，姜，葱各15克，糖浆30克，味精0.5克，香油10克 仔鸡宰杀后，去头，翅尖，足小，入沸水鍋内一下，取出
川菜—五香脆皮鸡
嫩仔鸡一只（约1000克）。 素油500克、盐3克、白糖15克、酱油10克、料酒15克、五香粉3克、花椒2克、姜、葱各15克、糖浆30克、味精0.5克、香油10克。
嫩鸡宰杀后，去头、翅尖、足爪，入沸水锅内氽一下，取出。将盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、花椒于碗中调匀后，抹在鸡身内外，姜、葱塞入鸡腹口，装蒸碗中上笼蒸熟，取出擦干水分，趁热抹上糖色，拣去葱、姜、花椒。晾冷，炒锅置旺火上，下素油烧热（约180℃），放入鸡炸至皮酥色呈棕红时捞出，待稍冷，剔去大骨，斩成约5厘米长、1.5厘米宽的条块，在盘内摆成鸡形，并将蒸鸡原汁，加味精；白糖、香油调匀后，装味碟，或淋于鸡身。此菜若不用五香粉，而在鸡炸好入盘后，浇上烹好的鱼香滋汁，则成鱼香脆皮鸡
不知道你是做哪种类型的。
如果是粤式五香脆皮烧鸡，就是先将鸡用五香粉，盐，白糖，味精搓匀放冰箱腌制半天，然后拿出来用s型钩子钩稳淋沸水将鸡皮收紧，洗掉表面粉末，放在空调房或者用风扇风干，然后用麦芽糖，白醋，大红浙醋，花雕酒，柠檬，小苏打调成脆皮水，淋在风干的鸡皮上，再次风干，等鸡皮完全风干后，用150度油温慢炸至鸡皮上色，炸12分钟左右，每6分钟翻个面，然后捞出砍成块就可以了。
如果是炸鸡腿那样的就是用点五香粉，盐，白糖，酱油，少许酒腌制3小时以上，然后面粉加点五香粉和盐，将腌制好的鸡腿裹上面粉，然后裹上蛋液，再裹上一层面包糠，炸熟至上色以后再升高油温复炸一次就完成了。
五香烧鸡正宗的做法？
步骤/方式1
把鸡洗干净
步骤/方式2
鸡飞水，肚子里塞葱和姜，多塞点，飞水的时候肚子里也灌点热水，防止血水，飞了水的鸡放案板上，浑身上下涂满蜂蜜，我没兑水，直接蜂蜜涂的。晾干后再涂一次。
步骤/方式3
接下来锅里放多点油，油温五成热的时候开始炸鸡，因为鸡大，我是带了手套翻转鸡，然后肚子里也要浇油
步骤/方式4
到此，以上就是对于五香炸鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香炸鸡的3点解答对大家有用。
