大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊排怎么炖好吃的问题，于是就整理了3个相关介绍羊排怎么炖好吃的解答，让我们一起看看吧。
羊排肉怎样炖才好吃？
烹饪工艺
1、将羊排洗净放入滚水中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
2、再将羊排放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。
3、放入姜片、当归、枸杞等，盖上盖子调中小火煲30分钟。白萝卜洗净切厚片备用。
4、放入萝卜片，用中小火煲1小时即可。
羊排做法很多，今天给大家讲讲。
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖10分钟，加入少许花椒.葱和姜片（目的是去惺），改小火炖大约40小时，其实要是羊羔肉30分钟就可以了.当然了要看买的羊排是多大的羊。。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，放点蒜苗，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，蒜蒜苗放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。美味，营养冬天天冷，适合多吃点，暖胃，滋补。
第二香酥美味炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、红辣椒，香菜各30克，淀粉50克。
调料：鸡精，孜然，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成五厘米小块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上淀粉；备用。
羊排当然要拿啤酒炖才最香！
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。
今天给大家准备了这款红酒烩羊排，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
红酒烩羊排
By 柔蓝水晶
配料：
羊排 300克 、番茄 50克 、花生油 10克、精盐 3克、葱 6克、花椒 1克、八角 2克、香叶 1克、姜 5克、蒜 6克、番茄汁 15克、料酒 20克、生抽 5克、红酒 250克
烹饪步骤：
1.羊排放入水中浸泡几小时，泡去血水，可多换几遍水，泡到表面发白。
羊排炖江鱼最好吃，鱼羊鲜嘛！
炖鱼时，将羊排放入，一起炖制，味道互相浸染，鱼和羊肉都会变得更加鲜美。您不妨一试！
具体做法：
1、羊排切段和葱姜片一起泡入水中第一次除膻味；
2、把羊排倒入冷水锅加料酒姜片二次除膻味，水开3分钟捞出，放入高压锅烧制20分钟；
3、将改好花刀的江鱼抹一点盐放油锅煎变色，盛出备用；
4、起锅烧油，葱姜花椒爆香，放入羊排炒香，加入啤酒或开水，放入江鱼；
5、急火烧开，放入羊肉和煮羊肉的汤，调中火焖制15分钟，出锅前加盐调味。
一盘鲜美的鱼羊鲜中，鱼能温中下气、健脾胃，鱼肉口感鲜嫩，营养丰富而且容易消化；羊肉则能补肾壮阳、温补气血，冬天进食能增强体力、抵御严寒。
据传清朝徽州，一农民船运四只羊过江，一只羊不慎掉入江中，鱼儿抢食，因食羊过多，都晕浮于水面。一渔民一网打尽，带回家中，发现鱼腹充满碎羊肉，就在烧制时，又将鱼肉塞入鱼腹。没想到烧好的这几条鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特。于是有了徽州名菜“鱼咬羊”，也叫“鱼腹藏羊”。
怎样炖羊排又烂又好吃又不膻气？
1、原料：1根大葱、500g羊排、1个生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山药、1根胡萝卜盐适量。
2、羊排切好之后用清水洗干净，然后捞出控干水分备用，胡萝卜去皮洗净切块备用，山药先用清水冲洗干净再去皮，是切成小块放入水中备用。
3、把枸杞取出来，先用清水泡一下，生姜洗净之后切成姜片，大葱去掉外层的硬皮，切成两厘米左右的小葱段备用。
4、冷水中下入羊排，先开大火把羊排煮一下，水开之后两分钟关火，把浮在水面上的血沫捞出丢掉，然后把羊排捞出。
5、锅里边的水倒掉，之后再加入适量的水开火，把羊排再次放入锅中，同时把事先准备好的葱段姜片都放入锅中。
1.准备食材：新鲜羊排（最好是牧区的小山羊），鲫鱼，萝卜，大米，料酒，葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，红枣，枸杞，盐，油。
2.先将新鲜羊排清洗干净后剁成小块放入盆中备用。
3.取一碗大米淘洗，将淘米的水收集到盆中，大米可以留着蒸米饭，将剁好的羊排放到淘米水里，再加入适量盐，料酒侵泡30-40分钟，倒掉泡出的血水反复清洗几遍后备用。
4.起锅加水开火，凉水下入清洗好的羊排焯水，焯水后捞出羊排放入盆中加适量盐，料酒，葱，姜，生抽搅拌均匀腌制备用。
5.将鲫鱼清洗后稍微腌制去腥，起锅烧油将鲫鱼放入锅中两面煎一下盛出备用。
6.起锅烧油，葱，姜，蒜，八角，花椒爆香后加入腌制的羊排炒制，将羊排炒的表面稍微金黄炒出油即可。
7.将炒制好的羊排放入砂锅中，加入开水一定要加开水，大火烧水煮沸后撇去浮沫及油，放入大枣，枸杞，香叶大火炖10分钟。
8.放入煎炸好的鲫鱼转中小火炖40分钟，再将萝卜切块放入炖15分钟即可，肉质软烂，汤味鲜美的羊排就做好了
原料：羊排、花椒、葱、姜、香菜、盐、水、料酒。
做法步骤：
第1步、羊排在水中浸泡出血。
第2步、羊排冷水入锅焯水，放入姜片和料酒。
第3步、羊排焯水捞出。
第4步、葱和姜、花椒备用。
第5步、锅中入水煮沸放入羊排，花椒和葱姜。
第6步、开水锅放入羊排汤会变美哦。
第8步、汤美肉嫩，美美的羊排完美绽放。
怎么炖羊排好吃又烂？
炖羊排好吃又烂的做法
胡萝卜炖羊排的材料
法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香
胡萝卜炖羊排的做法
1、胡萝卜切滚刀块备用;
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;
对于爱吃肉的人来说，羊排绝对是一个很美味的选择；羊排的吃法有很多种，炖汤是最鲜美可口的，冬天吃可以说非常的补身体；那么怎样来做才能炖的好吃又烂糊呢？下面我给大家说一下简单的做法。
一、首先我们选择一份新鲜的羊排，然后用凉水浸泡一段时间，它里边会有血水给他全泡出来，中间我们需要换几次水，更好的泡干净。
二、我们把冲洗干净的羊排倒入锅中加热，差不多三分熟的时候捞出来，然后用凉水冲一遍，这样为了去除羊排中的油，做出来才好吃不油腻。
三、然后我们就可以进行炒做了，把油烧热放入葱姜蒜也可以放点辣椒和小茴香，有葱香味后倒入羊排，然后大火翻炒几下；倒入一些料酒去羊膻味，再倒入一些生抽，加入热水大火开煮就好了，即将烧开的时候转小火在煮直至煮开。
四、我们可以在羊排中放入一些萝卜或者山药，这样味道更佳；建议放山药，羊排山药是非常不错的一道美食。
五、煮熟之后倒上一些味精，一些香菜叶或者葱花沫，就可以出锅了。
这样做出来的羊排绝对美味可口，肉鲜味美！
怎么炖羊排好吃又烂？
羊排选牧区小山羊焯水先炒后炖，炖的时候加条鲫鱼不但肉烂而且味道特别鲜美，我家在北方每年秋冬季都会炖羊排吃，下面分享下我们的家居做法：
1.准备食材：新鲜羊排（最好是牧区的小山羊），鲫鱼，萝卜，大米，料酒，葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，红枣，枸杞，盐，油。
2.先将新鲜羊排清洗干净后剁成小块放入盆中备用。
3.取一碗大米淘洗，将淘米的水收集到盆中，大米可以留着蒸米饭，将剁好的羊排放到淘米水里，再加入适量盐，料酒侵泡30-40分钟，倒掉泡出的血水反复清洗几遍后备用。
4.起锅加水开火，凉水下入清洗好的羊排焯水，焯水后捞出羊排放入盆中加适量盐，料酒，葱，姜，生抽搅拌均匀腌制备用。
5.将鲫鱼清洗后稍微腌制去腥，起锅烧油将鲫鱼放入锅中两面煎一下盛出备用。
6.起锅烧油，葱，姜，蒜，八角，花椒爆香后加入腌制的羊排炒制，将羊排炒的表面稍微金黄炒出油即可。
7.将炒制好的羊排放入砂锅中，加入开水一定要加开水，大火烧水煮沸后撇去浮沫及油，放入大枣，枸杞，香叶大火炖10分钟。
8.放入煎炸好的鲫鱼转中小火炖40分钟，再将萝卜切块放入炖15分钟即可，肉质软烂，汤味鲜美的羊排就做好了
到此，以上就是对于羊排怎么炖好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊排怎么炖好吃的3点解答对大家有用。
