大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧羊排的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍红烧羊排的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧羊排的简单做法？
步骤/方式1
各种佐料备好，羊排用清水多泡几遍，将血水去除。冷水入锅煮开，去掉浮沫，洗净控干备用。焯水时在水中可加少许食醋。
步骤/方式2
锅内倒油，小火，放适量冰糖，炒糖色。
步骤/方式3
糖色刚刚变红即倒入羊排，加2勺料酒，炒匀。加入准备好的佐料，煸炒一会。
步骤/方式4
如何做红烧羊排？
做法步骤：
1· 羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。
2· 冷水入锅，烧开后撇去浮沫。
3· 捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。
4· 锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。
5· 放入羊小排翻炒上糖色。
6· 加入料酒和胡椒粉调味。
7· 放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤。
8· 填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
9· 大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。
食材准备
主料：羊排500克（已斩件）
配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
制作步骤
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约
红烧羊排
25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
1、食材准备：羊排500克，一根一根的剔开以后，剁成3厘米左右的段，放在盆中备用。大葱一根、切成葱段，生姜一小块、切成薄片，大蒜几粒。再准备一个小盆，抓入花椒3克、干辣椒5克、香叶几片、再准备冰糖10克，放入盆中备用。
2、锅中放入适量清水，凉水下入羊排，放入5克料酒去除羊排的腥味，大火烧开后撇去浮沫，把羊排捞出来，用凉水洗去上面的浮沫，控干水分备用。
3、锅内烧油、放入冰糖，开小火用勺子快速搅动化开冰糖。糖汁炒成焦***、并有大量气泡时倒入羊排，快速翻炒至羊排上色，倒入准备好的大料一起翻炒，炒出大料的香味后，放入葱姜蒜翻炒几下，放入豆瓣酱10克、炒出红油，继续给羊排上色，把颜色炒均匀。
4、然后从锅边淋入料酒5克，料酒在加热的过程挥发能减少羊排的腥味。再加入适量的清水，清水的量要没过羊排，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，调好味后倒入高压锅内焖煮。
5、先大火烧至上汽，再转小火焖煮15分钟。15分钟以后关火，先取下气压阀、再打开锅盖，把焖煮好的羊排重新倒入锅中，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料。
到此，以上就是对于红烧羊排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧羊排的做法的2点解答对大家有用。
