大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧羊排的问题，于是就整理了3个相关介绍红烧羊排的解答，让我们一起看看吧。
红烧羊肉是怎么做的？
答：做红烧羊肉首先要将羊肉切块浸泡清水中一小时，待血水释出反复清洗几遍备用。
热锅凉油，放入洗好的肉煸炒，加入生抽，一点老抽，继续翻炒上色，炒出肉中的水气加入开水，放入调料包（花椒，白芷，茴香，干辣椒），40分钟后加适量食盐，收汁即可。忌放八角。
第一步：早上去市场买了一块新鲜的羊里脊，我们这里的市场，羊肉比猪肉和牛肉都要便宜，三十块钱一斤，非常新鲜，直接让摊主切好了拿回来。
第二步：锅里加入适量清水，把羊肉放入冷水中，开大火把水烧热，把羊肉焯烫一下，去除血水和腥味，冷水下锅可以让肉质更嫩。
第三步：把萝卜和胡萝卜切块备用，再把葱切成葱段，姜切片备用。
第四步：锅里放入冰糖和清水，把糖水熬化之后，再接着把糖浆熬成琥珀色。炒糖色是红烧菜最正宗的做法，当然如果嫌麻烦也可以直接用老抽上色，但是成品不如炒糖色做出来红亮。
第五步：把羊肉倒入糖浆中，迅速翻炒，让羊肉表面均匀上色。
准备材料：
脊骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。
准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。
主料：羊肉300克
辅料：姜3克、葱5克、油6克、花椒1克蒜5克、香叶1克、盐2克、生抽5克
1、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。
2、锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。
3、放入羊肉，翻炒上色。
4、加入葱、姜、蒜、香叶炒香。
5、将羊肉移入砂锅中，加入开水。
6、盖上砂锅盖，小火炖半个小时。
7、汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀，等汤汁不多时关火。
烹饪技巧
正宗红烧羊肉的做法？
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用
2.锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟
3、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干
4.青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）
正宗红烧羊肉的做法？
用料：
羊肉 1000克 姜 7片 香叶 6片 八角 5个 花椒适量 大葱 1根 桂皮 3小块 大蒜 8瓣 青蒜段50克 花雕酒30克 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1 勺 白糖 1勺白 酒30克 辣椒酱5克 香菜适量
红烧羊肉的做法：
1：山羊肉切大块，切成4厘米见方的块，清洗一下。
2：冷水下锅，煮开，去浮沫。
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用
2.锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟
3、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干
4.青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）
到此，以上就是对于红烧羊排的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧羊排的3点解答对大家有用。
