牛上脑_牛上脑肉指的是哪个部位

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛上脑的问题，于是就整理了2个相关介绍牛上脑的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛上脑是什么？
2. 什么叫牛上脑？

牛上脑是什么？

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，俗称“脖子肉”，适合涮火锅，可煎炸、烧烤，比较常见的菜品有清炖牛上脑、香煎牛上脑。

这个部位的肉特点是肥瘦交错，比例比较均匀，总体口感偏瘦，肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，根据脂肪沉淀可分为S上脑，A上脑和B上脑。

什么叫牛上脑？

牛上脑是指人或动物在某些情况下失去理智，变得愚蠢和暴力。这个词语由来可能是因为当牛因为害怕、疼痛或饥饿而感到焦躁和不安时，它们的大脑会产生一些化学物质，如肾上腺素、多巴胺和去甲肾上腺素等，导致它们变得极其狂躁、暴力和不可控。

同样，当人们在某些情况下感到惊恐、愤怒或痛苦时也可能发生这种情况。因此，我们要时刻保持冷静，控制情绪，避免产生牛上脑。

到此，以上就是对于牛上脑的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛上脑的2点解答对大家有用。