大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣火锅鸡的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍麻辣火锅鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
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麻辣火锅鸡的正宗做法和都有什么配方？
主料：鸡500克调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克教您火锅鸡怎么做，如何做火锅鸡才好吃 1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；
2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；
3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
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5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
火锅鸡的做法
1.鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
2.准备好调料
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3.葱头切断，香菇切片
4.锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇
5.香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
6.鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7.锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟
8.黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开
9.切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味
到此，以上就是对于麻辣火锅鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣火锅鸡的做法的1点解答对大家有用。
