大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛扒怎么做的问题，于是就整理了3个相关介绍牛扒怎么做的解答，让我们一起看看吧。
家庭版牛排的做法及腌制方法？
食材：西冷牛排（又叫沙朗牛排，口感韧度强）100克，生菜10克，瓶装三文鱼籽酱10克，洋葱头2个。调料盐10克，味精5克，胡椒粉5克，红油15克，黄油10克
做法:
1、将西冷牛排加盐、味精、胡椒粉、红油腌30分钟。
2、平底锅下黄油，五成热时下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。
3、生菜洗净垫底，放上鱼籽酱，旁边放洋葱头点缀装盘即可。
1、材料：鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒适量，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。
2、腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。
3、用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。
4、牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
5、把黄油化开后，先加洋葱，炒出香味后，把洋葱捞出来，吃洋葱的可以垫在盘子下面。
牛排的营养价值有哪些？如何从容地煎出一块完美牛排？
中国人的悲哀就在于吃什么喝什么都得讲究个营养。其实所谓的十八种氨基酸各种食物里面都有。没必要奢求某种食物更多营养什么食物大补壮阳。
过多的讨论某些食材有没有营养并不能强身健体之能错过很多好吃的食物。
对于牛排来说，W君属于野兽派。根本不吃五成熟度的以上的牛排。
要吃就得吃带血的！
这点其实是很多中国人难以接受的地方。毕竟～中国人忌生冷。
从对食物的感觉来说最重要的是要尊重食物，利用正确的方法将食物吃到嘴巴里。大部分家常的做牛肉的方法从某种意义上来说就是不尊重食物的错误做法了。
自己做炸牛排小吃！牛排如何能不老不硬？
要想牛排比较软嫩，首先在腌渍的时候用上盐，料酒，胡椒粉，生抽，一点点糖抓匀，再打上蛋清和淀粉，这样炸的时候就会很嫩，牛肉的纤维本身就比较粗，火候也要注意不要时间太长
你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答问题:自己做炸牛排小吃！牛排如何能不老不硬？
牛肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体的抗病能力，所以牛肉是非常受欢迎的肉食。然而取牛肋骨肉做牛排是最好的，肉质鲜嫩。
平常我做牛排的方式有煎、炸两种，今天我就把炸牛排的做法与步骤分享一下。
1. 腌制牛排
我们先把牛排用清水洗去表面的脏东西，用手挤一挤表面，尽量使表面没水。再用海盐涂满牛排，***1分钟。把红酒倒在手上后再涂满牛排。最后撒上碎胡椒，这里不用胡椒粉，只要把胡椒用刀侧面压碎就行。腌制半个小时。用海盐腌过的牛排锁住了牛肉本身的水份，做出的肉质才会嫩。
2. 做酱汁
我们用黄油把蒜末炒香，再放入洋葱碎，培根碎一起翻炒，撒上黑胡椒碎翻炒两下，倒入1小碗开水煮1分钟，用牛肉粉调味，倒入黄汁粉勾芡即可，盛入碗里备用。
3. 炸牛排
洗干净锅，大火热锅倒入一瓶橄榄油，这里最好用橄榄油，橄榄油味淡不会影响牛排本身的味道。待油温七成热时放入牛排，转中火炸2分钟，再翻一面炸2分钟即可夹出放入盘中。
最后撒上酱汁，切开一块看到牛排里面是鲜嫩多汁的。
炸牛小排，如何鲜嫩？
第一步
牛排先用肉锤或者刀背轻轻敲打，然后加入黄酒，细盐，黑胡椒粉，腌制半小时！
第二步
过三关，腌制好的牛排，先沾一次清水，再沾一次面粉（面粉中加上盐，五香粉，白胡椒粉，拌匀，味道更佳），裹一层鸡蛋液，然后再沾面粉，鸡蛋液，最后裹面包糠！
第三步
油温7成，放入牛排，大火定型，小火慢炸，定型后翻面，注意油温，小心炸糊
希望我的菜谱能帮助到你[大笑][大笑][大笑]
到此，以上就是对于牛扒怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛扒怎么做的3点解答对大家有用。
