大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛膝骨的问题，于是就整理了3个相关介绍牛膝骨的解答，让我们一起看看吧。
牛膝骨可以做什么菜品？
牛膝盖骨：软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。 做法： 主料 牛膝盖骨(1000克) 配料 葱姜片(一小盘)大料香叶(三个)料酒(10ML)酱油(20ML)糖(二勺)盐(2.5克) 制作步骤 将牛膝盖骨用清水泡十分钟后洗净。 1放到清水里焯去血沫。 2焯好后的牛膝盖骨捞出晾至不烫手。 3把骨头上的筋剔下切成小块。 4锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。 5将牛膝盖骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。 6把牛膝盖骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛膝盖骨肉炒糖色。 7加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。 注意事项 牛膝盖骨肉要多煲一些时间，轻易嚼烂再红烧更方便。 牛筋的营养价值：牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。
牛膝盖骨：软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。 做法： 主料 牛膝盖骨(1000克) 配料 葱姜片(一小盘)大料香叶(三个)料酒(10ML)酱油(20ML)糖(二勺)盐(2.5克) 制作步骤 将牛膝盖骨用清水泡十分钟后洗净。 1放到清水里焯去血沫。 2焯好后的牛膝盖骨捞出晾至不烫手。 3把骨头上的筋剔下切成小块。 4锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。 5将牛膝盖骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。 6把牛膝盖骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛膝盖骨肉炒糖色。 7加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。 注意事项 牛膝盖骨肉要多煲一些时间，轻易嚼烂再红烧更方便。 牛筋的营养价值：牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。
牛膝骨炖汤的做法？
1/4 将鲜牛膝骨洗净
2/4 将膝骨焯水
3/4 捞出待用
4/4 将准备好的调料及膝骨放入锅中，西北地区一般用高压锅，大火10分钟，小火开两次个10分钟，关火闷10分钟
我想问下大家，我买了几块牛膝盖骨，不知道怎么做汤。想请教各位！多谢？
食材用料：怀牛膝15g，当归10g，排骨500g，葱、姜、精盐、鸡精、料酒各适量。
做法步骤：
1，首先将牛膝、当归洗净。
2，排骨洗净，剁成3厘米长的段。
3，葱、姜洗净，用刀拍破。
炖牛骨汤
1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
2、把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班
3、牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
注意事项：
炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
牛杂碎汤
传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常俄，为了充饥杀了一头牛，将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。
材料：牛头2Kg，牛足1个，牛膝盖骨1个，腔骨1个，牛排骨和肉500g，水20L，葱4棵，蒜1头，生姜1粒，适量盐、辣椒面、胡椒面。
做法：
到此，以上就是对于牛膝骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛膝骨的3点解答对大家有用。
