大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥牛的问题，于是就整理了2个相关介绍肥牛的解答，让我们一起看看吧。
肥牛是什么？
肥牛，是指牛身上，经过排酸处理后切薄，肥瘦相间，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。
需要注意的一点是：肥牛肉片一般肥瘦相间，但这往往并不是天生如此，而是后天的，将牛身上，纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来，压实、冷冻，之后所得的肉片形态。
肥牛卷可以有哪些做法？
肥牛卷，简直是火锅的好搭档呀！但是，除了涮火锅，它还有很多吃法。
1. 酸汤肥牛
这是一道经典的川菜。常搭配着金针菇一起煮，汤汁金黄，酸辣开胃。特别适合夏天当开胃菜~
而汤的金黄是这道菜至关重要的一点，所以，作为染色和调味的黄灯笼辣椒酱是不能少的~
2. 番茄肥牛
如果你以为肥牛卷只是用来涮火锅的，那就大错特错啦！接下来，我就教你们用肥牛卷做一道既开胃下饭，又简单快手的家常菜。百变的它加水加汤还可以秒变色香味俱全的肥牛汤面哦~
心动不如行动，快来get新技能吧！
主料：肥牛卷300g、大蒜适量、番茄3-4个、金针菇和生姜适量、小米椒2-3个、杭椒2个
辅料：泡菜适量、黄豆酱1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1小勺、生抽1小勺、盐和白糖少许
做法：番茄顶部划十字刀，用开水烫一下后去皮，切碎备用；
金针菇切去根部，焯水后沥干备用；
肥牛卷的做法很多，分享以下做法：
一、金针菇肥牛卷
用料：金针菇150g、肥牛10片、油5ml
调料汁：糖3g、黑胡椒碎1g、盐1g、生抽15ml、水15ml
做法：
1、金针菇洗净，切去根部。平均分成10等份，肥牛卷略微化冻后展开，卷起金针菇。
2、把糖、黑胡椒碎、盐、生抽、水搅拌均匀，调成料汁备用。
3、锅里倒入油，烧热后放入金针肥牛卷，中小火煎6-7分钟，倒入料汁，小火煮1分钟。
小贴士：如果喜欢吃烧烤风味，可以再加入孜然粉和辣椒粉。
二、酸汤肥牛金针菇
要说肥牛卷的做法，那我可太有经验了，按照我的方法来，简单，好做，还好吃！
要说为什么，我有经验，因为在家或者宿舍涮火锅，我就喜欢肥牛卷和羊肉卷，所以每次都买很多份，导致每次都剩！第二天，都让我用来做着吃了！
一般的话，我比较懒，喜欢吃现成的，但是又馋，又想吃味道好的，所以每次，我都把肥牛卷烤了，当然是放到那种烤肉火锅一体锅里了！
很简单，把锅热好，刷一点油，然后把肥牛卷放进去，烤到水汽蒸发，烤到肥牛过了嫩的时候，有一点糊，然后撒上买的烧烤调料，熄火，开吃！
别看制作简单，味道真的很好，什么都不用放，香烤肥牛卷就诞生了！可以试试哦！
到此，以上就是对于肥牛的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥牛的2点解答对大家有用。
