大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛油的问题，于是就整理了2个相关介绍牛油的解答，让我们一起看看吧。
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牛油是什么油？
牛油这个词有两种含义，分别指的是指牛乳制品和从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义是黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow
牛油分几种？
1.人造牛油，含半饱和脂肪，由于不饱和脂肪在室温下呈液态，不便食用，人们便加入氢离子，使之成为半饱和脂肪，又称逆态脂肪；
2.加盐牛油，减奶味增食味，甜牛油会带煮过的牛奶味，所以一般会加盐调味，要注意加盐除了提升食味，也会加重血压病人的病情，必须小心选购；
3.精炼牛油，适合用来煮食，牛油煮溶隔去分解出来的水分和蛋白质，剩下的乳脂肪就是精炼牛油；
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4.无盐牛油，做蛋糕和饼食点心必须使用无盐牛油，否则咸味会影响甜味，令食味变得奇怪；
5.卷筒状牛油，该牛油淡***泽，带淡淡榛子香。
到此，以上就是对于牛油的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛油的2点解答对大家有用。
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