大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腱的问题，于是就整理了2个相关介绍牛腱的解答，让我们一起看看吧。
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牛腱是牛的哪个部位？
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。
每块平均重量为1.6kg左右。
肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。
性质：平；五位：甘。
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——选自：肉管家***
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛***上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，牛腱子有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
牛腱子是哪里的肉？
大腿的肉。牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。
牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。牛腱子精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。
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到此，以上就是对于牛腱的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腱的2点解答对大家有用。
