大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄牛腩的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍番茄牛腩的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛腩肉怎么做？
牛腩的做法有很多种，因为地域文化特色不同，所以做饭也就不同，比如有喜欢用牛腩加萝卜清炖的，有喜欢香辣口味的，还有做咖喱牛肉的，还有大块白水煮熟蘸料吃的，有北方比较常见的红烧牛肉土豆的，因人而异，老王还是喜欢烧香辣口味的和直接切片腌制后爆炒的，老王一般家庭做法很简单的，因为在家里做饭由于环境和设备的限制，所以下面老王分享一下在家里做的红煨牛腩吧，超级简单，先准备好大葱段和姜片，带皮大蒜一头，花椒大料桂皮，干辣椒丁香少许，香辣火锅料一小块，牛腩切块，沸水，捞出，起锅烧油，将葱姜花椒大料桂皮辣椒丁香下锅，稍炸一下接着下入香辣火锅底料，稍微炒一下下入牛腩翻炒均匀，烹入料酒和少许老抽，加入适量的盐，把带皮大蒜放入锅中，开锅后小火慢煨一个小时左右即可，牛腩肉肥而不腻，色泽红润，出锅加点香菜即可，老少皆宜，
很高兴能够回答这个问题：牛腩做法很多，具体要根据地方口味来制作，比如：红烧、清炖、卤味、凉拌、干吃、等等。我以我们这边口味说下，我们基本以红烧，凉拌为主先说说红烧吧、牛腩买回来改刀成四方大块，因为牛腩烧制时候缩水比较厉害所以要切的大块一点，切好放入凉水30分钟泡出血水，淋干水份待用，锅烧热放入色拉油，在放入葱、姜、八角、香叶、豆蔻、干辣椒炒香，放入牛腩开大火把水份炒干放入料酒、老抽去出腥味牛腩上色，加水水要漫过牛腩大火烧开，放入盐、鸡精、白胡椒粉。关小火烧制40分钟也可以用高压锅上汽20分钟即可。牛腩不要烧制的太软烂要带点嚼劲时间到了，大火收汁可以放点青红辣椒配点色这样一盘红烧牛腩这好了。喜欢我的文章的可以关注我也可以私信你们想吃的。
你好，我是凯粒亲子美食。
我经常会给孩子做咖喱土豆牛腩吃，让我来分享如何做咖喱土豆牛腩。
主材：牛腩1斤，土豆2个，胡萝卜2个，咖喱1盒（百梦多）
辅材：葱段，姜片，大蒜粒，盐，鸡精，水
制作过程：
一. 牛腩切成2厘米见方块状，用开水焯一下，撇去浮沫后洗干净备用。
二. 热油爆香葱段，姜片，大蒜粒后，把牛腩块倒入煸炒。
三. 撒入料酒后翻炒片刻，爆出肉香，加水至肉都能浸在水里,大火煮开后，小火焖60分钟。
四. 用筷子戳一下牛腩，如果很容易戳透，就可以了放入咖喱块了。
清汤牛腩是一道非常美味的菜肴，属于粤菜系。牛腩有一个特点，那就是一向被视为平民化的小吃。此菜有三种主食材，一个是牛腩，一个是白萝卜，另外的就是清汤了。
制作工序：1，首先把新鲜牛腩入冷水中去除血水，然后锅中放冷水，放入牛腩，水烧开后煮5分钟，捞出牛腩将其切成手掌面积般大小。2，时间到，牛腩入锅，倒入准备好的牛骨汤，改中火煮，这时准备一下香料：草寇2颗，胡椒30粒，桂皮1个尾指，党参3条，甘草5克，山奈10克，花椒30粒，山黄皮20克，老姜2两，白芷3颗，玉竹5条，干葱头2个，大茴香1克，沙姜3两，肉扣3颗，丁香4粒，沙参5条，香茅叶10片，白扣5颗，陈皮2瓣，草果1个半，八角5个，土洋葱2个，小茴香1克，红枣10颗，黄豆1两，冰糖20克，桂圆10颗。这里注意了，最后面这几种香料不用炒，前面的香料都要用小火撩至微微冒烟的状态，然后起锅装入调料袋中。
3，将调料袋入锅，和牛腩一起煮2个半小时，要用最小的火。这里需要注意，不是说一直用这个最小的火煮，是先用中火加热至快要开的时候，然后改为最小火，吊牛骨汤也是这样操作，但是一定要在烧开之前改为小火，这点很重要。时间到，用筷子戳一下，稍微用点力，戳穿即可。另外，出锅的牛腩不能再加热了，不然口味全变了，这个要注意。
到此，以上就是对于番茄牛腩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄牛腩的做法的1点解答对大家有用。
