大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪扒的问题，于是就整理了2个相关介绍猪扒的解答，让我们一起看看吧。
猪扒的正宗做法？
材料
猪腰条肉，盐，酱油，蒜蓉，胡椒粉，生粉，糖，沙拉酱
做法
1.将猪腰条肉切大片。用带齿的刀背（或专用肉锤）横竖正反将大片肉敲打一边。
2.打好的肉片再用刀面拍打，使刚敲打的痕迹变模糊即可。
3.将所以的肉片放入容器，加盐，酱油少许，蒜蓉，胡椒粉，生粉，糖少许，抓均匀。浸至10分钟。
4.蘸打好的蛋液，再蘸面包屑。
5.锅中坐油见热，放入浸好的猪肉片，炸至2面金黄，即可。
6.吃时可加沙拉酱，或西红柿酱，自己喜好便好。
材料
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
1、把买来的猪排洗干净，把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打，
2、然后往在猪排表面撒上适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽，腌制十五分钟左右。
3、然后把腌制好的猪排裹上适量淀粉，抖一下把多余的淀粉抖掉。
再然后把裹好淀粉的猪排放到装有鸡蛋液的碗里面，然后再裹上面包糠。
4、锅里倒入适量食用油，油温在180度左右的时候，把裹好面包糠的猪排放到油锅内炸大约5分钟至金黄
用料
猪扒7-8块，蒜头3个，芹菜2根，料酒1勺，生抽1.5勺，老抽1勺，糖适量，豆瓣酱半勺，胡椒粉适量
步骤 1
1.蒜头三个，用刀拍破
步骤 2
2.芹菜两根，洗净备用
步骤 3
3.调料
把三个蒜头和洗干净的两根芹菜放进一个中等的碗里面➕料酒1勺➕老抽1勺➕生抽1.5勺，戴上手套，揉捏蒜头和芹菜，挤出汁，然后把芹菜渣去除➕适量食用油➕适量胡椒粉➕小半碗清水
搅拌均匀，备用
猪扒的家常做法？
步骤 1.蒜头三个，用刀拍破
步骤 2.芹菜两根，洗净备用
步骤 3.调料 把三个蒜头和洗干净的两根芹菜放进一个中等的碗里面，料酒1勺，老抽1勺，生抽1.5勺，戴上手套，揉捏蒜头和芹菜，挤出汁，然后把芹菜渣去除，适量食用油，适量胡椒粉，小半碗清水 搅拌均匀，备用
步骤 4.调好的酱料加一点白糖
步骤 5.猪扒（市场挑新鲜里脊肉，跟猪肉档说要做猪扒的，他们就会帮你处理）
食材清单
猪里脊肉 2两 、 黄瓜（有西兰花更好） 小半截 、 盐菜籽油 适量 、 料酒 适量 、 胡椒 适量 、 老抽 2滴 、 味精 适量 、 蛋清 一个（放入少量） 、 豆粉 适量 、 孜然粉 适量 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/4
将里脊肉切大片，厚度约3毫米左右，将盐味精料酒胡椒老抽，豆粉放入肉中，再放适量的水，不断抓匀，等佐料吗入肉中。
步骤2/4
将平底锅烧热，倒入菜籽油将锅底淹过，油烧至八成热，用筷子将码好的肉片一片片放入锅中，约4片，等肉边缘往上翘时翻肉片，此时下面已经煎微黄
步骤3/4
食材明细
猪肉 200克
鸡蛋 1个
面包糠 适量
盐 1小勺
五香粉 1小勺
蚝油 适量
胡椒粒 3-4粒
水淀粉 适量
生粉 适量
到此，以上就是对于猪扒的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪扒的2点解答对大家有用。
